精选美食：豆香肉丁、桂花牛排、皮蛋娃娃菜、蒜香章鱼的做法

豆香肉丁

材料：

毛豆、猪肉、料酒、淀粉、红椒、尖椒、蒜、姜、生抽、豆豉、糖

做法：

1.猪肉切成肉丁，然后加料酒，淀粉抓匀腌20分钟。

2.红椒、尖椒切粒，毛豆清洗干净。

3.起锅烧油，加入毛豆炒至七成熟，炒好后装盘备用。

4.另起锅烧油，加入腌好的肉粒，炒至变色后，加入蒜和姜炒匀。

5.炒匀炒散后加入青红椒，翻炒均匀后。

6.加入豆豉，然后加入炒过的毛豆，加入生抽炒匀后。

7.加入白糖，翻炒均匀即可。

桂花牛排

材料：

牛排、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、葡萄酒、黑椒汁、桂花酱

做法：

1.小牛排洗净擦干水分，撒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松。

2.小牛排沾上蛋清，拍上干淀粉。

3.锅中放少许油烧热，放入小牛排，中火将煎至两面变色后，取出备用。

4.原锅中加入两勺红葡萄酒，黑胡椒汁，桂花酱煮开。

5.煮至粘稠时，加入煎熟的牛排，使牛排裹匀酱汁即可。

皮蛋娃娃菜

材料：

娃娃菜、皮蛋、枸杞、水淀粉、蚝油、糖、盐、鸡精

做法：

1.将娃娃菜切成段，皮蛋切成小块。

2.锅中加入适量水，水烧开后，放入娃娃菜，焯水至变软，捞出备用。

3.将娃娃菜摆入盘中，上面放上皮蛋和枸杞。

4.锅中加入适量水，水烧开后，加入蚝油、糖、盐、鸡精调味，加入水淀粉，勾芡收汁。

5.把勾好的芡汁，淋在娃娃菜上即可。

蒜香章鱼

材料：

章鱼、青蒜、酱油、料酒、糖、老抽、醋、盐

做法：

1.将处理好的章鱼，清洗干净，青蒜切成段。

2.锅中加入适量油，油烧热后，放入章鱼，翻炒至章鱼卷起。

3.加入料酒、醋、酱油、老抽、糖调味。

4.加入适量水，焖煮10分钟，待汤汁快收干时，放入蒜苗。

5.翻炒至断生即可。