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想要减肥的人都知道吃什么会增肥，那你知道吃什么会对我们的大脑有伤害吗？美国《预防》杂志刊文就介绍了四种对我们大脑不利的食物，吃多了会影响我们的记忆能力和认知能力。 第一种是钠盐。研究发现，摄入太多的钠，再加上运动量少，会对认知能力造成负面影响。钠虽然是人体必需的营养素，但每天摄入太多钠盐无益健康，不仅会使血压升高，还影响肾脏、心血管功能。 第二种是反式脂肪。当然啦，并不是所有的脂肪都对健康有害，只有一种名为反式脂肪才会对大脑功能造成有害影响。它也被称为氢化油，吃大量人造黄油、商店买的烘焙食品、薯片、饼干、冷冻和罐装食品以及喝奶油饮料的人都是中标人群。研究表明，过量摄入反式脂肪会导致认知能力衰退、脑容量下降和记忆力变差，罹患老年痴呆的风险也会明显增高。 第三种是含汞量高的鱼，如金枪鱼、剑鱼、胸棘鲷、鲭鱼、鲨鱼和马头鱼等鱼类，过量食用有可能造成认知功能障碍。因为这些鱼寿命长、食肉性强，只要它们活着，就会捕食其他汞含量低的鱼，因此这些鱼体内累积的汞含量有可能是它们生活的水中的汞浓度的100万倍。 最后一种则是酒精。长期饮酒也会使大脑萎缩，引起神经递质失衡，影响神经信息传递。酗酒者通常缺乏维生素B1，这可能导致罹患科萨科夫氏综合征（多神经炎性精神病）。这种综合症会导致严重的脑损伤，出现如下症状：记忆丧失、意识混乱、不稳定和间歇性视力丧失。2018年8月《柳叶刀》刊登的一项涉及全球2800万人的研究指出，饮酒没有'安全值'，只要喝了就对健康产生不良影响。因此最安全的饮酒量为0，建议滴酒不沾。此后在2019年4月又发表了北京大学、中国医学科学院和牛津大学合作的研究论文，其中发现随着饮酒量的增加，血压水平和脑卒中发病风险持续增加。 另外，含糖饮料（如苏打水、运动饮料、能量饮料，甚至果汁）、精制碳水化合物、加工和包装食品、人造甜味剂阿斯巴甜等摄入过度也会对大脑产生负面影响，还是少吃为好。 |
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