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大家都知道，食物营养对健康很重要。咱们中国人更是如此，「食补」思想历史悠久、群众基础也很深厚。 但实际生活中，许多我们深信不疑的「食补大法」其实并没有依据。 对正常人来说，这些误区可能会让身体越吃越差；而对病人，可能会影响治疗效果，甚至还会加重病情。 今天，就来给大家解剖一下那些传播很广的食补「伪常识」。 红糖不「补血」红塘中，96%的成分是糖，铁含量大概是2mg/100g，而且是吸收率较低的“非血红素铁”。成年女性每日需要铁20mg，喝红糖水对补血没什么实质性帮助。 对长肉倒是可能有帮助。 木耳不清肺，也不能清理血管木耳膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动帮助排便是真的。 但！是！ 吃木耳时，木耳经过的是消化道，和呼吸道的肺，没有见面机会。 膳食纤维也不会进入血液，根本接触不到血管。不论是「清肺」，还是「清理血管」，都有点强木耳所难啊~ 梨不能止咳润肺一只梨85%都是水，吃梨确实能滋润喉咙，缓解干燥导致的咳嗽。梨没有止咳成分，治不了咳嗽。它起的作用，跟水差不多。 但水分多，不只是梨的特长： 红富士苹果：85% 草莓：90% 黄瓜：95% 维生素C不能预防或治疗感冒芬兰科学家综合72项研究 得出的结论： ○1○ 一般人补维C预防感冒 没用 ○2○ 身体遭受压力的人，如马拉松运动员 有些帮助 2-3颗枣儿，就能满足一日维C需求啦~ 香蕉没有治便秘的奇效如果你的便秘是因为吃得太精细缺乏膳食纤维，那吃根香蕉或许有用。 但很多食物都富含膳食纤维，没必要把它当成「排便神器」。 喝水不够、运动不足也容易便秘。 果汁不是健康饮品果汁提取了水果中的糖分，但维生素、矿物质、膳食纤维损失严重！ 喝果汁还会导致血糖嗖嗖往上飙。除非牙口不好，没必要榨汁。 水果不能代替蔬菜水果和蔬菜都富含维生素、膳食纤维、植物化学物，但它们的营养价值不同。 水果，含更多糖分；蔬菜，尤其是深色蔬菜，矿物质含量更丰富。
蔬菜和水果，不能相互替代。 晨起喝淡盐水不排毒睡了一晚，身体其实已经缺水。这时候喝盐水，反而容易加重身体缺水。 中国居民摄入盐分普遍超标，就别再喝盐水、超了又超了。
特别是高血压、心脏病、肾功能异常的人。 黑巧克力没有减肥功能牛奶巧克力：糖多、脂肪少 黑巧克力： 糖少、脂肪多
以上数据以一小块巧克力（约5g）计算 黑巧说白了就是“脂肪换糖”，热量并没有差太多。 以为黑巧能减肥，可能越吃越肥。 核桃不「补脑」含α-亚麻酸的坚果，可以提供一部分DHA。但α-亚麻酸转化为DHA的效率低。 而且坚果脂肪含量高，多吃坚果，长胖了也未必有想象中的效果。
想食补DHA，还是吃鱼虾吧 。 醋不能杀菌，也不能软化血管醋酸挥发在空气中的浓度，远达不到杀菌的浓度。 血管硬化跟积水垢不一样，多浓的醋都软化不了！
鸡汤鱼汤，不补身子白白的浓汤的确更有营养——脂肪更多！ 但主要成分还是水，有调料、嘌呤、肌酐… 但没有多少蛋白质。
想补身子，别光喝汤，肉也要吃啊。 骨头汤，不「补骨头」骨头里的钙，很难溶解到水里。 100 ml骨头汤含 2～4 mg，还不如一些饮用水里的钙多。
白白的浓汤，不是丰富的钙，是满满的脂肪。 粥不养胃大米粥、小米粥，都是充分熬煮糊化的淀粉，蛋白质含量低，几乎没有脂肪，而且是流食，不容易给胃造成负担。 但胃也需要锻炼呀~
总喝特别好消化的粥，会使消化能力退化。煮得又软又糯的白粥，一大碗下去，血糖反应高得吓人。
糖尿病人、减肥的人，还是少喝这种粥。 有些食物，并没有你想象中的那些好处； 而有些“坏”食物，其实也没有你想象得那么坏。 吃是诱惑，也是困惑。 希望大家都能找到属于自己的饮食平衡，不断探索生活的乐趣呀。 撰文 | 食栗派 设计 | 柚子 |
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