东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴，相传为北宋词人苏东坡所创制。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉. 
小编就是一个东坡肉的忠实粉丝，小编就经常做东坡肉吃.东坡肉入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味，吃货不可错过！ 
东坡肉整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，软而不烂，肥而不腻。深受人们的喜爱。做东坡肉时，要将锅烧热，用皮在锅里过一遍，让猪皮呈现出金黄色，这样一来就能够达到去腥的地步. 
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。 
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。 |
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