 果子说 美食不仅仅是食物，也是输出地域文化，展现风土人情的绝佳利器，更是一种能治愈一切的力量。 在城市呆久了 越来越多人向往自然、向往田园 期待过上李子柒那样的诗意生活 但现实生活中 真正的田园生活 可能并不像她镜头下那般仙气飘飘 在国外爆红的这位滇西小哥 其实才最贴近真实的当代中国田园生活 比起李子柒 她的视频更加淳朴、更加接地气 在国内的人气虽远不及李子柒 但每次看完 都会被里面的美食和风土人情治愈 真实又温暖 滇西小哥其实是个地道的云南妹子 别看她经常一身粗布衣服 一顶草编帽就出境了 可她的视频 仿佛打开了一扇云南美食的大门 多的是你没尝过的美味 过桥米线、鲜花饼、云腿 最出名的云南特色美食肯定少不了 以酸辣著称的傣味菜 开胃又爽口 把鸡肉煮熟撕成鸡丝 加上辣椒、柠檬汁、姜蒜末等香料凉拌 一道正宗的景颇族的传统美食鬼鸡就做好了 再用剩下的鸡汤的鸡丝熬粥 两者简直绝配 香茅草是云南一种天然香料 自带柠檬香味 塞满各种佐料的鱼用香茅草捆好 放炭火上烘烤 鱼肉的鲜美与香料的香气相融 味道十分独特 将事先调好的辣椒酱吹入生猪肝内部 剩下的摸匀于猪肝表面 挂起来风干一个月
折耳垫底 煮熟的猪肝切成薄片淋上调料汁
这就是云南白族特色菜“凉拌吹猪肝” 制作雕梅 是衡量白族姑娘心灵手巧的标志
她们在出嫁前 呈现给婆家的见面礼 就有一盘精心雕制的雕梅 酸香的雕梅配上五花肉 入口即化，肥而不腻
云南应季的一些家常菜 精巧易做、健康美味 西红柿、红辣椒、红猪肉炒出的红三剁 酸香开胃，特别下饭
略带苦味的棕包 加上酸甜爽口的酸菜一起炒肉 初食略苦 多吃几次据说爱不释口、百尝不厌
用水果做菜 在云南是一件再正常不过的事 生芒果炒牛肉、炒猪肚 肉的鲜嫩遇上芒果的脆爽 喜欢酸辣味的人一定会爱上
生芒果丝凉拌虾仁 特别适合夏天吃
云南气候温暖湿润 食材丰富 一些独特的食材 甚至出了云南就吃不到了 云南人吃东西 讲究 “春吃花、夏吃菌、秋吃果、冬喝汤”
迎接春天最好的方式 就是把春吃进肚子里 石榴花、松花、螃蟹花、白花
在滇西小哥的巧手下 变成一场味蕾的百花宴 不能吃的柿子花 一朵朵穿起来就成了漂亮的手链
七八月份的一场雷雨过后 鸡枞菌仿佛被施了魔法般一朵朵往外窜 下过雨的第二天就可以上山采了 鸡枞菌的价格在当地比牛羊肉还贵 可以说是名贵山珍了 鸡枞菌特别鲜甜 古书形容它 “鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹” 鸡枞炖鸡、素炒鸡枞、 油鸡枞、鸡枞蒸蛋 怎么做都好吃 整一桌鸡枞宴可太馋人了
一年丰收季 蒸一笼香糯的粉蒸排骨 香甜软糯，入口绵滑
用白果炖猪小肠 二公公和二爹总能把这道菜吃个精光
热气腾腾的牛扒呼 简直是冬日里一道暖心窝的下饭菜
除了云南家常菜和特色美食 滇西小哥的视频里 还有很多特色的糕点和饮品
酸角糕、乳扇沙琪玛、凤梨酥、松花糕
春天有桑葚酒 夏天有葡萄酒、酸梅汤、泡鲁达
秋天是胭脂果酒
冬天有洛神花酒、麦芽茶 滇西小哥的视频 不会过多调颜色、加滤镜 从去土里采摘
到上桌全家其乐融融的围坐在一起吃饭
以及活蹦乱跳跟去摘菜的大王
经常入镜的弟弟小豪
甚至偶尔出现在镜头的当地村民 几乎就是现实生活中的乡村风貌
在国内 滇西小哥没有像李子柒一样爆火 但在油管上 却是中国区排第三的网红 最高一条视频的播放量达到两千多万
很多人都羡慕这样的生活方式 能赚钱养家还能每天陪伴在家人身边 但滇西小哥最初做这个决定 却是迫于生活的无奈
因为父亲病重 辞去了重庆的工作回到了家乡 那时候她急需一份 能养活自己又能留在家乡的工作 云南菜很特别 食材又独特 她就想着把这些美食拍成短视频
刚做视频的时候 团队只有2个人 最初的设备只有一个iPhone6 剪辑也是自己慢慢摸索
她跟大部分创作者一样 视频拍出来没人看 所以，第一年特别煎熬 几乎没什么收入 很多次都差点放弃 但回头想想 又觉得这是一件有意义的事情 加上自己本身是一个热爱美食的人 一直相信这种热爱 可以直接通过美食视频传递 即便是农村题材 也能拍出有温度、有情感、有价值的东西 正是这样的信念一直支撑着她到现在
现在回过头来看看 她的确做到了 每次看完她的视频 都有一种被被治愈的感觉 陈大咖在《不过一碗人间烟火 》里说 人生在世，无非“吃喝”二字 将生活嚼得有滋有味 把日子过得活色生香 靠的不是嘴巴 而是一颗浸透人间烟火的心
美食不仅仅是食物 也是输出地域文化 展现风土人情的绝佳利器 更是一种能治愈一切的力量 愿看完文章的你 以后每次吃饭都能放下手机 去细细体味美食带来的幸福感 |
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