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自由姐说 1. 如果把握不好水的用量，可以在面包机内桶或搅拌缸里加入面粉之前先加水，因为将容器一起放到秤上称取原料时，加水时容易加多，但是如果容器中只有水，将多余的水倒出去就很容易；反之很难。 2. 面团在比较潮湿的环境中以及温度介于24~29℃时发酵得状态最好。 3. 在烤箱没有发酵功能和没有发酵箱的情况下，可以自己制作一个面团发酵箱。在一个容器或量杯里盛满热水，放在一个大塑料箱或微波炉里。每隔30分钟换一次水。也可以使用传统的烤箱，只需让烤箱内的灯开着，提供一些热量即可。 4. 面团隔夜延缓发酵后会产生更丰富的味道，但是烘焙出来的面包会矮一些。  邀请函 焙友们： 自由家烘焙诚挚邀请您和我们一起分享你们的问题和自己的烘焙作品，您的问题我将第一时间提交给爱和自由老师，您的作品我将依次上墙。 无论是问题还是作品都可发邮件于“aiheziyou17@163.com”邮箱。 FROM 自由家烘焙  |
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