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夏天做吐司总不成功？问题出在发酵上，把握1点成功率极高 面包想必大家都吃过，松松软软，美味香甜。但也有一些人不喜欢吃特别甜的面包， 全麦面包是一个不错的选择。虽然全麦面包的口感没有普通吐司面包的口感好，但是全麦面包营养价值特别高，非常适合患有糖尿病患者食用。这款面包也适合正在健身的朋友们食用，全麦面包的热量比较适中，其次还有养胃作用，正在减肥中的朋友们也可以把这款面包做成营养早餐，酸奶和果酱与之搭配，不仅味道特别好，而且看起来特别有食欲。今天我带给大家的这款全麦吐司，口感相对于普通全麦面包来说不是很差，卖相还特别好，看起来非常有食欲，营养价值还比较高，吃着也比较健康，接下来我们就看一下具体的做法！  【菜品】全麦吐司 【配料】高筋面粉、鸡蛋液、奶粉 、食盐、酵母、饮用水水、全麦面包粉、白砂糖、奶香味的黄油 【烹饪步骤】 1. 准备高精面粉、全蛋液、奶粉、盐、干酵母、水、全麦面包粉、白糖 ，等食材放出备用，然后将它们放入厨师机中搅拌，这样搅拌出来口感会好一些。用一档将食材拌匀，再用三档搅拌五分钟，最后再用五档高速搅拌。  2. 将搅拌好的面团取出来用手快速揉成厚膜状，用手戳不破算是成功。然后将准备好的黄油融化以后和厚膜均匀搅拌，接着将面团快速揉成柔软细腻的薄膜状，直到薄膜达到有柔韧的程度即可。  3. 将揉好的面团放置到32度的高温下进行发酵，这样醒发是为了面包更具有蓬松的效果，直到将面团发酵的比原来大一倍即可，这里要注意，如果面团没有很好的发酵，会直接影响面包的口感。   4. 将发酵至两倍大的面团取出端起来微微一震，这样可以很好的将气泡排出来，然后将它们搓成大小均匀的剂子，放置到一旁等待使用。  5. 将搓好的剂子用擀面杖擀开，擀开以后再卷起来，用保鲜膜包起来放置8分钟左右。  6. 静置八分钟以后继续用擀面杖擀平，然后再次卷起来，放到吐司面包的模盒中备用  7. 将烤箱调至发酵档温度调至37度左右，为了不让面团变得那么干巴，可以选择在烤箱里放盘水来增加湿度，使得发酵时间缩短，这一步尤为重要。  8. 预先将烤箱预热五分钟左右，将发酵至八分满的面团上下火烤170度，时间调至40分钟即可  9. 等待烤制时间结束，又香又软的全麦吐司就制作完成了。  【烹饪小贴士】 1.由于夏天即将到来，发酵面团的时间和温度一定要好好控制。 2.在烤箱发酵的时候一定要下边放一碗水，来保证面团湿润。 4.在烤制之前要提前将烤箱预热5到10分钟。 【图片来源】露妮可可 【文案编辑】浩浩大吃货
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