半根胡萝卜，半个洋葱，轻松在家做人气小面包，和家人过情人节

最近宅在家里真的是各种美食都尝试了。凉皮，凉面，燃面，抄手，饺子，馒头，吐司，贝果……眼看着面粉一袋袋地瘪掉，我这心是越来越慌，没有面粉我该如何度日！于是今天又麻烦了配送小哥送来了一袋面粉，总算又可以安心的做面包了。

现在特殊时期，蔬菜都是宝贝，一点也不想浪费。整理冰箱的时候又发现了半根胡萝卜和小半个洋葱，半根胡萝卜也不能炒一盘了，那就拿来做个面包吧！另外再搭配一点洋葱，又有葱香味，肯定会很好吃！

要说一年四季都不缺的蔬菜，我想胡萝卜肯定得算一个。胡萝卜是全球性十大蔬菜作物之一，适应性强，易栽培，种植十分普遍，所以胡萝卜的价格也非常的平民。而这平民的蔬菜，营养价值却是殿堂级别的。《本草纲目》中讲胡萝卜“安五脏，令人健食，有益无损”。胡萝卜的营养价值，除了富含膳食纤维，还更多的体现在其橘黄色的颜色上。胡萝卜所特有的橘黄色，来自于它富含的胡萝卜素，这胡萝卜素可在体内转化成对人体非常有益的维生素A，对促进人的视力很有帮助。

那说到洋葱，不得不想起杨宗纬的那首火遍大江南北的《洋葱》。“如果你愿意一层一层一层地剥开我的心，你会发现，你会讶异......“虽然总是流着眼泪切洋葱，但是它仍然让人爱不释手。据说洋葱是俄罗斯人一日三餐都离不开的蔬菜，由于纬度高，冬季漫长，俄罗斯新鲜蔬菜很少，所以耐保存的洋葱变成了餐桌上的主角之一，和土豆、胡萝卜、圆白菜一起，被称为俄罗斯餐桌上的“四大天王”。

这两种食材结合起来做的面包你吃过吗？今天，我要用这两种非常家常，营养价值又极高的蔬菜做一款人人都爱的小餐包。一次做一盘，作为早餐，一家人能够吃上几顿，营养和美味都齐了！

【胡萝卜洋葱小餐包】——巧用家常蔬菜，做营养面包，只需一次发酵，口感松软不减

【用料】：胡萝卜50g，洋葱80g，高筋面粉290g，低筋面粉60g，白砂糖30g，酵母4g，盐4g，鸡蛋1个，牛奶125g，猪油15g

制作步骤：

第一步：准备胡萝卜和洋葱。洋葱和胡萝卜切成末，锅里放入适量油，放入洋葱炒香，炒至透明有明显葱香味了，放入胡萝卜继续翻炒一分钟左右。炒好后冷却备用。

第二步：揉面。猪油以外的所有食材混合，放入料理机中，3分钟揉出厚膜，然后放入猪油，继续揉2分半钟，可以拉出比较薄有韧性的膜即可。

第三步：分割，滚圆，松弛。揉好的面团整圆，然后平均分割成16份，滚圆。然后松弛5分钟。

tips：如果嫌麻烦，也可以分成9份。因为只需要一次发酵，所以我们需要在整形好以后才拿去发酵。

第四步：松弛好的面团用掌根搓成蝌蚪状，依次排列。盖上保鲜膜，继续松弛5分钟。

第五步：5分钟后，从第一个开始拿取，用擀面杖擀开。擀开以后，从上往下卷起来。

tips：擀的时候擀面杖置于尖部3cm左右的样子，先朝下面擀，再朝上面擀开。注意是擀长，不要擀宽。

第六步：卷好以后，放入烤箱，30度，发酵1个小时。

第七步：发酵后的面团取出，刷上一层蛋液。同时烤箱开始预热180度。

第八步：预热完成，放入烤箱，180度，烤20分钟左右。注意中途上色满意以后，加盖锡纸。

成品：面包有着淡淡的葱香和油脂香，口感非常松软，是我之前从未有过的口感和味觉体验，强烈推荐！

看，多松软！

胡萝卜洋葱小餐包的制作要点小结：

1.要提前炒一下洋葱和胡萝卜。主要有两个目的：①提前炒出洋葱的葱香味。如果直接烘烤，和面粉混合以后，葱香味难以挥发。②炒去蔬菜的水分。胡萝卜和洋葱都是会出水的蔬菜，不炒的话面团液体量会过多，面团黏手不易成团。

2.最好使用猪油。因为猪油的味道和胡萝卜洋葱更搭。其实猪油在面包制作中的作用和黄油是一样的，但是猪油的香味更加适合制作偏咸口的面包。如果我们做的是甜味面包，那么黄油会更适合。如果没有猪油，也可以换成黄油。

3.只需一次发酵，所以面团揉好以后就需要先整形而不是先发酵，整形好以后再发酵。

4.烘烤时间要根据自己烤箱的脾气和面团的实际情况做调整，中途上色满意以后要及时加盖锡纸。

太好吃了，迅速吃掉一排

结语：

胡萝卜和洋葱，这两者食材搭配起来，味道好营养也好。把它们揉进面包里，味道依然让人惊喜。疫情期间我们不能出门，就通过做美食来愉悦自己和家人吧。在寻常生活里，去发现新的惊喜和美好。明天就是情人节了，就做一盘暖暖的小餐包和心爱的家人一起过节吧！