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天气寒冷，要食补增强体质，才能抵御疾病不受冻。所以，要多吃肉等富含热量的东西。牛肉含有丰富的蛋白质跟氨基酸，能提高机体抗病能力，还含有丰富的铁，铁是造血必需的矿物质。寒冬时节多吃一些牛肉，不仅能暖身暖胃，更能益气滋脾，能提高机体抗病能力，虽然小贵，但很值，长身体的孩子不妨多吃一些牛肉，身体强壮不生病，再贵都值！ 冬天吃炒牛肉，我家最喜欢搭配芹菜一起炒了，天天吃都不腻，这道菜色彩丰富，看上去非常有食欲，因为芹菜有一种特殊的香味，所以牛肉和芹菜一起炒真的是绝配，值得一提的是，芹菜的营养丰富，各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维(芹菜中含有的膳食纤维，有促进肠蠕动，防治便秘的作用)，搭配牛肉一起炒脆嫩鲜香，我家做好端上桌几分钟就被抢光了。好了，接下来的话，小编就把这道美食的制作方法教给大家，一起来看看吧。 材料：芹菜 1小把、牛肉 300克、盐 1茶匙、淀粉 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜苗 1根、蒜姜 适量、辣椒 适量 做法：1、牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。 2、放入料酒，生粉，撒盐抓匀，腌制30分钟。 3、把芹菜的根及黄味去掉洗干净沥干，然后切成小段，我比较喜欢吃小芹菜，比大颗的芹菜香味浓些，吃起来也比较嫩； 4、蒜苗切段，辣椒切丝，姜蒜切好备用。 4、锅中倒油 ，把牛肉下锅炒一下，变色后立刻装起备用。 5、锅内重新放入少许油，倒入姜蒜和辣椒炒香后，下芹菜翻炒，直到芹菜变翠绿色断生。 7、牛肉返锅翻炒，放入1汤匙蚝油，翻炒均匀，大火翻炒即可热腾腾的出锅。 牛肉在芹菜和辣椒的衬托下更加抢眼，看着就有食欲有木有。 小提示：下牛肉后一定大火快速翻炒，这样出锅的牛肉才嫩。牛肉放冰箱冷藏一下比较容易切片或切条。 |
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