教你做香辣鱿鱼丝，软嫩有嚼劲，香辣开胃，让人回味无穷

主料上的准备：

净鱿鱼450克（具体情况具体分析）。

配料上的准备：

猪瘦肉、绿豆芽各50 克，葱丝、姜丝各10克，红干辣椒25克，精盐、鸡精、味精、花椒粉各少许，绍酒、酱油、水淀粉各1大匙，清汤、辣椒油各2大匙，香油3大勺（具体口味具体分析）。

制作过程：

1、首先，我们将应该要准备好的东西全部都准备齐全。将准备好的鱿鱼清洗干净，用刀切成丝状或者容易入口的大小和形状。将准备好的猪瘦肉清洗干净，切成和鱿鱼差不多大小的形状备用。

2、将准备好的红干辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分后，将红干辣椒切成丝状备用。将准备好的绿豆芽摘洗干净，沥干水分备用。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开后，将鱿鱼放入锅中。

3、把鱿鱼焯烫至断生后，将其从锅中捞出。同时，将切好的猪肉放入一个大小合适的碗中。在碗中，加入绍酒5克，水淀粉10克。用筷子搅拌均匀后，把猪肉上浆备用。把锅清洗干净后，在里面加入适量的香油。

4、等香油烧到四成热的时候，将猪肉丝放入锅中。将猪肉翻炒至断生的时候，将绿豆芽放入锅中。把锅中的这两种材料炒熟后，在锅中放入红干辣椒、鱿鱼丝、酱油、葱丝、姜丝、精盐、鸡精、花椒粉、清汤和余下的绍酒。

5、翻炒均匀，让锅中的食材充分入味，和调料完全混合。然后在锅中加入味精，并且加入适量的水淀粉勾芡。等锅中汤汁快要收干的时候，在锅中加入适量的辣椒油。翻炒均匀，至鱿鱼丝完全成熟，并且入味后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。

结束语：

一道香辣鱿鱼丝就完成了。教你做香辣鱿鱼丝，软嫩有嚼劲，香辣开胃，让人回味无穷。如果大家感兴趣的话，就赶快行动起来吧！