调饺子馅有诀窍，饺子店厨娘透漏：一定要记得放点这个，涨知识了

中国的美食种类有很多，有人人爱吃的家常菜，还有让人吃完还想吃的小吃。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大的改善，大家对于吃的要求也越来越高。

中国有句老话叫做“好吃不过饺子”，饺子在人们心中的地位非常高。现在不少人都比较喜欢吃饺子，饺子不仅味道香，口味还很多。

调饺子馅有诀窍，饺子店厨娘透漏：一定要记得放点这个，涨知识了。饺子馅是饺子的精髓，在做饺子馅是时一定要记得加点白糖进去，这样做可以让饺子更香更好吃。小编今天给大家介绍的就是美味水饺的做法。

牛肉白菜水饺

白菜牛肉馅：牛肉350克,白菜半颗,葱姜适量,青花椒适量,酱油、盐、糖、胡椒粉适量,蚝油、麻油适量,饺子皮：中粉400克,牛奶205克,盐一小撮

1. 白菜切碎，加盐用手捏几下后腌制出水

   

2. 泡葱姜花椒水，用冷水浸泡两小时左右

   

3. 牛肉绞成肉末

   

4. 牛肉先加糖、盐拌匀，再把葱姜水分次打入牛肉搅拌上劲，加入酱油、蚝油、胡椒粉，最后麻油锁住水分

   

5. 加入挤干水份的白菜，混合均匀，冰箱冷藏备用

   

6. 面粉加盐、牛奶和成团

   

7. 隔15分钟左右揉一次，揉2-3次

   

8. 切成剂子后开始擀皮

   

9. 包好

   

10. 排入锅中，加过饺子一半的水，盖锅盖滋滋作响后开盖煎至金黄，翻面褶皱这面也煎一下

    

11. 出锅

    

12. 搭沾酱享用

    

13. 也可以水煮做捞饺，烧开一锅水，放点盐，入饺子，再次煮开后加适量冷水，重复3次左右，饺子浮起来就表示熟了，装盘沾调料开吃