紫菜蛋花汤

12斤水，水烧开后放虾皮100克，紫菜40克，盐20克，南德粉10克，鸡精10克，味精5克，白胡椒面5克，鸡汁10克，老抽适量。

大火勾淀粉，勾到明显的有拉丝的感觉，完全沸腾时候打鸡蛋3个，用漏勺漏出来的鸡蛋花好看一点，沸腾关火放香油香菜。