|
紫菜蛋花汤的做法
原料：紫菜50克、虾皮30克、鸡蛋3个 调料：清水300克、盐3克、鸡粉5克、葱15克、姜10克、胡椒粉2克、色拉油30克
1、紫菜用温水泡开，淘洗净泥沙。
2、勺至中火上，放适量油，下葱姜、虾皮炒香，加入清汤（清水），下紫菜，烧沸后，打去浮沫，放盐、鸡粉、胡椒粉调味，均匀淋入鸡蛋液推匀，出锅盛入汤碗中。
3、撒上香菜，滴入香油，上桌即可。
特点：色泽黄、绿相间，口味鲜咸清香，营养丰富。
紫菜蛋花汤制作小窍门： 1.紫菜要泡透且淘洗干净，防止牙碜。 2.口味宜淡不宜咸。 3.鸡蛋液要充分搅打开，均匀淋入勺中。
|
|
|
