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没想到顺德不仅适合吃饭，也是个非常适合散步的城市。 一个人去顺德，吃饭和散步是两项最重要的活动。毕竟一个人的胃容量有限，两餐之间全靠不停散步。好在顺德有许多适合散步的去处。 顺德美食博大精深， 下辖四个街道 （大良、容桂、伦教、勒流） 六个镇 （陈村、均安、杏坛、龙江、乐从、北滘） 各个都有拿得出手的美食，感觉卧虎藏龙。而且顺德其实还蛮大的，想要探寻各村镇美食，非得有车自驾，另需凑齐人数，点菜才方便。我自己一个人随便逛逛，就选择住在容桂（大部分人会住大良，也就是清晖园附近，但我选择避开大部分人）。讲真，光是在容桂，已经足够我一个人吃上三天两夜了。不过由于初次到访，还是去了一趟清晖园，所以基本活动范围在容桂和大良。 （以及没错我就是可怜的没吃过什么美食的北方人，对于粤菜我一点也不懂，作为一个外地人我的信息来源也很有限，都是去一些游客会去的食店。各位老饕可以直接点左上角退出，不要骂我也不用可怜我，谢谢。） 早上五点半起床去机场，到广州机场后直接换乘往顺德的大巴，再打车去容桂天佑城附近的酒店。到酒店差不多已经是红星光发煲仔饭中午营业结束的时间，于是改去附近另一间新鸿兴黄鳝饭。沿着富华路走过去，一眼先看到了著名的文华老友记猪杂粥。当然白天大门紧闭，要等到半夜才热闹起来。整条街遍布看起来很好吃的食店，隔壁就是新鸿兴黄鳝饭了。黄鳝饭每人最少半斤起点，一个人也没什么其他选择好想，立刻下单，外加一份花生鳝骨汤。  黄鳝饭端上来的时候吱吱作响，迅速搅散，香气扑鼻。黄鳝去骨撕成丝，鳝骨熬汤，丝毫不浪费。  看起来非常清爽，口味亦清淡不油腻，黄鳝的鲜嫩一览无遗。  饭焦薄脆不硬，火候恰到好处，加之调味清淡，突出了原本的米香。 我原本以为自己绝对吃不下这一煲黄鳝饭，没想到实在太好吃根本停不了口，配上鲜甜的鳝骨汤，竟然几乎全吃完了。 虽说如此，毕竟甜品是用另一个胃装的，转头就又去了附近巷子里的银记甜品。  牛奶炖蛋浓厚不甜腻，带来午后的小小幸福。临时起意又加点了秘制鸡脚。 这下彻底需要好好消化一下了，赶紧趁着关门之前去逛顺德博物馆。顺德博物馆最出名的地方是美食文化展区，一个人吃不到的就用眼睛品尝一下好了。  光是看菜牌都觉得口水要留下来了。  实物模型就做得不那么有食欲，全套公鸡杯公鸡碗还是很亲切。 令人惊喜的是博物馆里还有李小龙展区，蛮值得一看的。  日文原版李小龙影碟。 从博物馆出来才注意到旁边还有艺术馆和图书馆，对面是顺德演艺中心，中间的文化广场上开满了异木棉，很多当地人在这里散步。公共设施的配置已经和帝都差不多了，又有小城市的闲散舒适，真是令人羡慕。  第一次看到异木棉。 穿过广场可以一直走到顺峰山公园。这个城市公园面积非常大，这次我是从南门进去，隔天从西门进去又逛了一次都还没有逛完。南门临近华侨城盒子美术馆，建筑本身就很漂亮。里面的展品主要是装置艺术，是广州三年展的分会场。参观的人很少，我一个人在里面发了一会呆。偶尔有人进来转一圈，发现看不懂就走了。然而城市依然是需要这样的公共空间的。也许一家人只是面对着一个不知道有什么意义的现代雕塑坐在草坪上拍照，但或许在将来的某一个时刻，那段与雕塑共度的时光会以某种形式显现在他/她的人生里。    盒子美术馆外面展出当地小朋友们画的盘子。大部分是小学生的作品，我觉得水平很不错了。而且有些小朋友在画画这件事上暴露了自己美食家的潜质…大概这就是艺术来源于生活吧。 叹早茶从小朋友抓起。 一直逛到天黑下来才舍得回容桂。当然我要是早知道松记要排一个小时我可能会早点回去……去广州的时候就想去吃松记，因为太远未能成行，这次终于圆了心愿。顺德的松记在一条小河边，非常不起眼的巷子里，走进去才发现里面坐满了排队的人。好在等位的时候也不无聊，一会看师傅现场切肉，一会看老板娘将泡菜码在坛子里，就是菜牌都可以看好久（上面写的肉类各种部位都完全不认识）。不过一个人还是不好点菜，研究了许久之后点了手打猪肉丸和猪牛拼盘。手打猪肉丸一人份是三颗，既保留着猪肉的颗粒感又非常弹滑，不知道怎么做到的。猪牛拼盘有猪面肉、猪板筋、猪牙肉、猪肝、牛展、牛俐坑和黄牛肉。店员会分别按照不同食材的火候帮你烫好，专业而贴心。既然完全用清水烫，对食材的要求想必很高，但是也没想到猪肉甚至猪肝都可以随便烫一下就毫无腥气。其中猪牙肉的口感最特别，非常爽脆。小菜很清口，最喜欢里面的腌芥菜。 一个人点猪牛拼盘小份就够了，当然看到别人桌上有各种肉还是非常羡慕。 真的是一锅清水就丢下去煮啊，连葱姜都不加。 猪肉丸滑而不腻，能咬到弹牙的肉粒。 不同口感和香气的猪牛拼盘，搭配甜嫩的韭菜，一口一口充满幸福感。 芥菜酸甜而带有芥末的冲气，配肉一起吃非常爽口。 全靠小小一碟蘸料提味。 第二天早起去工业路吃早餐。工业路靠近容奇渡口，虽然现在渡船已经没有了，这里依然是繁华而富有生活气息的地方。短短一段路上遍布各种受当地人欢迎的老店，卖粉面、粥水、牛杂、凉茶……店面老旧，价格便宜，换句话说，是非常宜居的地方。 我在顺德住了两晚，每天都来这里吃早餐。第一天试了肖婆肠粉，简直被价格震惊了！两条肠粉加一碗咸蛋粥盛惠七蚊！其实本来想加个蛋，结果老板说忘了…因为蛋是打在上面一起蒸的，所以就没有了…不过肠粉还是好好味，粘度高，没有特别滑，米香非常浓郁。牛肉滑，猪肉香，份量给得很足。辣酱基本是甜的，还是配椒圈好食。咸蛋粥里的米好像事先打碎过，不是很稠但米香足，加一点点咸蛋在里面，用公鸡碗端上来，肠粉还没上桌就忍不住要喝完。 在帝都二十块也吃不到同样水准的早餐。 一条猪肉肠一条牛肉肠，猪肉更香一点。豉油很灵，还撒了芝麻。 店面超级小，很多人坐在路边，更多的是附近街坊来直接打包带走。 价目表令人恍惚回到上世纪。 就连路边的711都看起来便宜美味。 从前似乎可以直接由工业路走到容奇渡口坐船过去大良，现在只好搭公交车绕行容奇大桥。不过顺德的公交车也很好玩，竟然有放粤语老歌。一早起来听着千千阙歌，迷失在工业路，是周末早上正确的打开方式。 到清晖园附近，人明显多了起来。清晖园外面一条街全部是李禧记大良蹦砂店（蹦砂当地人写作虫字旁，好像打不出来）。除了蹦砂还有均安菜干大良牛乳这些看起来很古早味的特产，装蹦砂的罐子让人想起小时候偷偷伸手进去抓饼干的饼干桶。 买了硼砂带回去，甜的咸的都好吃。 逛园子之前喝一碗牛杂汤补充能量。因为不想去细妹牛杂排队，就选了附近人少的韦记牛杂。无他，不过是看到门口卤牛杂的大锅很诱人而已。 牛杂汤分量非常足，外加一碗五块钱的萝卜面筋，当午餐也够了。 牛杂汤却是清汤，汤头浓郁。牛肚厚而韧，是我喜欢的口感。 清晖园人虽然多，仍然值得一逛。岭南园林少一些文人气，多一点生活趣味。花木繁盛，流水不绝，花窗影壁彩塑皆为水果游鱼之形，屋内玻璃也色彩亮丽，一派生活滋润和乐的富庶之风，又令人有亲近之感。一处处细细看下来，不知不觉在里面流连了将近两个小时。 岭南一向擅长中西结合。 鱼鸟芭蕉都肥硕可喜。 南方蓬勃的植物给建筑增色不少。 从清晖园出来，已经接近正午，细妹牛杂门口排队的人足有二十米。于是一路穿过华盖路步行街，想要避开排队的人潮。华盖路步行街两侧是旧式的骑楼，不过重新粉刷成时尚而缤纷的糖果色。一直走到果栏路，看到沙煲兄弟里面刚好有人出来空出一个位置，就进去点了一份黄鳝拼牛肉煲仔饭加窝蛋。老板说大概要等半个小时，结果生生等了将近一个小时，不好吃的话简直要掀桌。不过相比起来我还是更喜欢昨天吃的黄鳝饭，味道清爽简单，饭焦完美，而且不用排队。 黄鳝肥美，牛肉嫩滑，附送青菜。二十五块钱就有得吃。 饭焦有点干硬，不知道是不是人多火候控制的不好。 吃完出门直接右转民峻凉茶铺，也可以说是凉茶铺兼中药店。说上火喉咙痛，店员就推荐鱼腥草金银花杏仁茶和龟苓膏。龟苓膏药下得很足，软软滑滑，和超市那种弹得像果冻一样的东西完全不同。旁边桌的男生喊店员额外加了一次蜂蜜才勉强吃完。我倒是觉得刚刚好，微微的清苦味在热得像夏天的冬日里相当清凉解暑。 无论凉茶还是龟苓膏都很老派的样子。 凉茶铺开在煲仔饭隔壁真是会选地方。 饭后又去顺峰山公园消食。这次一口气走到山上，想去山顶看塔，没想到在维修，意兴阑珊地下来。好在沿湖的风景也不错，在冬日暖阳下绕着湖走了大半圈。 顺峰山公园真是游客福音，消食好去处。 在湖边吹风，看塔，晒太阳，十分惬意。 傍晚重新回到容桂，又一次穿过工业路，这次是去虾炳海鲜。不过我一个人也没点海鲜，叫了这里很出名的烧鹅（我自己实在懒得去黄连大头华排队）。这间店很像招待团客的那种海鲜大排档，餐厅是旧工厂仓库改建的，高挑空旷的大厅里全部是十人用的圆桌，只有我和一位大哥孤独地各坐在一张桌子前吃烧鹅。大哥就只要一碟烧鹅跟一碗白饭，我怕烧鹅肥腻，又点了一份蒜蓉蒸胜瓜，结果没人告诉我是整整一盆丝瓜…… 烧鹅真的皮脆肉靓，不用酸梅汁也不肥腻，直接沾着鹅汁，爽快又过瘾。 用盆端上来的感觉是十人份的蒜蓉蒸胜瓜。 虽然最后没吃完打包了，还是要再去吃一碗甜品。在酒店附近找了一间姜撞奶，装修颇有港式茶餐厅的风格，一位阿姨坐在里面看粤语电视剧。姜撞奶是现冲的，很隆重地用一只小沙煲端上来。阿姨嘱咐我等两分钟再打开。我就对着这只白色的小沙煲一分一秒地数着时间。终于凝好了，她教我要把勺子放在上面拍照。后来大概听到我咳嗽，又说，“感冒就该点一份杏汁姜撞奶咯，喝完就不会咳了，很灵的。” 原来姜撞奶都有标准拍照姿势。姜味浓，奶香足，热辣好喝。 第三天早上还是去工业路，这次在七姐面店要一碗生菜拆鱼粥。店里客人大部分是附近街坊，进来会和老板娘打招呼，然后熟门熟路地自己拿碗筷和蘸料。拆鱼粥自己煮起来很麻烦，一大早出门不远就能坐在店里喝上一碗热腾腾的粥水，幸福指数飙升。这里的拆鱼粥不仅鱼肉煎得香脆，还会将炒过的花生打碎撒在粥上，格外香浓。我又另加了一份鱼片，蘸着小料清甜可口。 一碗加料拆鱼粥十二块钱。 吃完出门下起了小雨，我便一头扎进了附近的容奇市场。南方城市的菜市场都很好逛，顺德尤其好逛。各种新鲜食材不说，时值年节，祭祖拜神的鸡鸭鱼肉，喜气洋洋的年宵花果简直让人流连忘返。 第一次看到均安烧猪，原来是套在架子上面烤的。皮烧到起颗粒，金黄焦脆，看起来好诱人！ 烧鹅还在滴着油，啧啧！薪火相传，三代情缘的广告语好有人情味。 拜神鸡只只都昂首挺胸，口衔松柏，屁股上还插着鸡毛。 广东地区年桔较常见，顺德市场里则多是卖五代同堂。 从市场出来，雨也停了，于是一路走到容奇渡口附近的渔人码头去。这里原来是运输货物的建德码头，码头的仓库一度成为危房，经过改造之后成为一个类似高雄驳二码头的艺术园区。大概是工作日的缘故，这里几乎没什么人，一些店铺诸如周大娘牛乳也没有开张。只有一间711开着，而且有二层的露台可以上去看风景。说实话我觉得这里改建的水准很高，原有的红砖建筑被保留下来，又增加了现代的建筑元素，却丝毫没有违和感。墙上的涂鸦也配合并利用了房屋原有的管道做了精心的设计，又反映了顺德水上人家的独特风情。沿着容奇水道的木栈道上一路走过去，每一处保留下来的老物件都配以关于此处历史的简要说明。并不是简单的拆旧建新，设计风格亦有独到之处，相比起来许多城市千篇一律的工业园区改造项目实在是太过粗糙而无趣。 河对岸的风景仿佛还是旧时光里的样子。 离开之前又绕回工业路，去七姐面店对面的南虹面家吃了一碗牛腩云吞粉。牛腩部位不算好，但是炖煮到软烂入味。云吞也是普普通通的猪肉韭菜馅，就是最寻常的家常味道。一碗十二块钱，不可能要求更多，但是作为日常饮食，已经足够好味了。 小碗十二块钱，相比价格来说份量惊人。 临走打包一碗绿豆沙，有加臭草，香气独特。 隔壁凉茶铺子打包一瓶凉茶，老板娘送了两包陈皮，含在嘴里再喝就不会那么苦了。 托两碗凉茶的福，在顺德暴饮暴食了三天两夜之后的我得以全身而退，喉咙不痛，干咳也好了。下次大概可以放心地去顺德多吃几天吧。 |
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