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一【葱香油酥饼】 用料：小麦粉500克，大葱50克，食油50克，花椒粉3勺，胡椒粉3勺，盐适量 做法： 1面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。 2大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。 3饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。 4提起面片，将油酥沾满整个面片。 5撒上大葱粒，卷起。 6分成两份；卷叠成团，擀开成饼胚。 7平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会。 8饼面刷上一层油，翻一面。 9同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”。 10煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香。 二【彩云汤圆】 用料：糯米粉200G，南瓜150G，紫薯150G，热水90G，猪油适量，芝麻粉适量，核桃适量，花生适量，白糖适量 做法： 1熟花生用擀面杖碾碎备用。 2倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。 3取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。 4南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。 5取50克糯米粉，和成南瓜面团 6紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。 7取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。 8排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。 9分成小剂子，擀成圆形。 10包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。 11再轻轻揉圆。 12水开后倒入汤圆。 13每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。 三【超柔软面包】 用料：高粉270g，酵母5g，鸡蛋1个，牛奶55ml，奶粉10g，汤种90g，食用油18g，高粉20g，清水100g，盐4g，细砂糖40g 做法： 1.把辅料中的面粉和水和匀在锅内小火加热成糊状备用 2.主料中所有液体加入再加入汤种，糖和盐对角放。（详细一下：放入牛奶，鸡蛋，奶粉，左边下角放糖，右上角放盐） 3.再倒入高粉及酵母面包机选择功能4，颜色为浅，重700g开始运行20分钟 4.到加辅料提示音时加入巧克力豆 5.面包机发面烤制好 6.倒扣出来，用手指按压非常软 7.没有经过二次的整形，拉不太出来丝。但非常软 四【燕麦花生粽】 用料：糯米500克，花生70克，燕麦70克，芦苇叶适量，丝线适量，白糖适量 做法： 1燕麦是煮过的，花生泡十小时后去红衣，糯米泡五小时以上，芦苇叶洗净后用开水烫一下，煎去叶根。 2将泡好的馅料加白糖拌均匀。 3开始包了。取两张芦苇叶，用叶根部分打一漏斗。 4漏斗底部整形，避免露米。 5往漏斗中装米，不必太满。 6将叶稍那部分顺势绕过叶根，手要托好。 7捏在手中整形，如果需要再加些米。 8包裹叶稍的时候，拇指顺势将粽子封口。 9用虎口将粽子捏紧。 10用丝线缠绕后捆紧。 11包好的粽子。 12烧一锅水，水开后放入粽子，小火煮二个小时。开锅即可。 五【红豆沙艾叶糍】 用料：艾叶100g，红豆沙适量，糯米粉适量，粘米粉适量，食用油适量，白糖适量 做法： 1.准备好所有食材。 2.将艾叶洗摘好直接放入搅拌机内，注入热水开动搅拌。 3.倒入大盆里地马上加入白糖，趁热可将白糖溶化，搅拌均匀。 4.加入适量糯米粉与粘米粉。 5.揉搓成面团备用，过程掺入少许食用油，避免粘手。 6.然后分成小剂子。 7.包入红豆沙馅。 8.将包汤圆一样。 9.然后放入蒸锅内，设置半小时。 10.时间到，蒸好出锅。 六【黑米面麦穗素馅包】 用料：面粉适量，黑米面粉适量，香菇适量，腐竹适量，胡萝卜适量，粉条适量，小白菜适量，香菜适量，葱适量，姜适量，香油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，十三香适量，糖适量 做法： 1将适量的黑米面粉和白面粉混合，加入酵母和少许白糖，用温水和成黑米面团，放在温暖处发酵。 2把干香菇和腐竹、粉条泡发。 3准备少许小白菜、胡萝卜和香菜。 4胡萝卜洗净切小丁，放入油锅滑炒一下。 5分别将泡发好的香菇、腐竹、小白菜、香菜、粉条切成碎粒，加入虾皮、蚝油、色拉油、香油、十三香、葱、姜、胡椒粉、盐和味精。 6将所有食材搅拌均匀。 7当面团发酵到2到2.5倍大时，用手指沾面粉放入面团中，洞口不缩不皱即为发酵成功。 8把发酵好的面团揉圆排气并切成大小均匀的剂子，用手把剂子压扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮，在中间填入适量的馅，首先在开端将面皮向内折，接着顺势将面皮的左、右轮流黏合，最后将尾部黏紧，做成麦穗包子。 9把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟，然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。 七【核桃燕麦米汁】 用料：大米30g黄豆30g核桃仁20g燕麦片适量冰糖适量 做法： 1.准备所需材料，黄豆提前泡8小时以上，大米提前泡2小时。 2.将泡好的黄豆洗净，挑出坏豆，倒入豆浆机内。 3.加入泡过的大米加入核桃仁。 4.再加入适量的燕麦片。 5.最后倒入适量的清水。 6.启动豆浆机的米润功能。 7.将打搅好的米汁倒出过滤隔渣。 8.加入适量的冰糖调匀即可饮用。 八【香滑豆腐花】 用料：黄豆300g，矿泉水1200ml，鱼胶粉15g，黄糖片适量，水适量 做法： 1.准备300g的水发黄豆。（哈，这个电子秤是好豆奖励的奖品呢） 2.准备1200Ml的矿泉水。 3.将两块黄糖片放入清水煮成糖水备用。 4.15g的鱼胶粉。 5.用一块干净的纱布盖在大锅上（准备隔离豆浆的）。 6.将黄豆放入搅拌机打成豆浆。 7.我用的搅拌机一分钟即可。 8.将豆浆倒入准备有纱布隔离的大锅里。 9.隔离出来的豆渣。（我也用来做了一款豆渣发糕） 10.隔离出来的豆浆。 11.然后将豆浆冲入鱼胶水里搅拌均匀大火烧开。 12.将烧开的豆浆用小漏斗再隔渣倒入大碗待凉了之后放入冰柜冷却凝固即可。 13.煮好的糖浆。 14.两小时之后豆浆凝固了。撕掉表面一层皮。 15.用小勺轻轻一勺一勺的挖到小碗。 16.淋上煮好的糖浆即可享用。 九【葡萄干小餐包】 用料：面粉500克，牛奶2.5dl，鸡蛋1个，酵母12克，黄油75克，葡萄干100克，细砂糖75克，盐1/4茶匙 做法： 1糖，盐，面粉，酵母倒入盆中 2鸡蛋打成蛋液。加入牛奶和一半的蛋液 3钩型桨，一档慢速10分钟，已经有一定筋度 4加入切成小块的黄油 5继续一档慢速8分钟后，提速至二档继续揉3-5分钟 6葡萄干事先用热水浸泡20-30分钟，取出后用厨房纸擦干水分 7将葡萄干加入面团中，手动揉匀，盖保鲜膜发至两倍大 8取出后排气揉匀 9分成12份 10揉圆后放在油纸上，盖好厨房布二次发酵至两倍大（没有放在烤箱里借助热水盆发酵） 11发酵结束后，用剩下的蛋液刷好面包表面。烤箱预热225度，中层上下火烤10-12分钟，上色后要及时加盖锡纸。 |
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