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中国酱香酒文化使者事迹展播之一 酱香酒文化使者徐兴江：匠人匠心传承传统工艺
“工匠精神”是一种坚韧不拔、一丝不苟、精益求精、追求卓越的精神。如今，仁怀酱香产业的发展已步入转型升级，因此我们的时代需要“工匠精神”，需要工匠们“专”与“精”的执着，更需要专注于专业技能和对于专业技能的精益求精。 仁怀酱香酒在2000多年的酿造历史中，酿酒技术不断改进和完善，在这漫长历程中，勾调、品鉴师们发挥着至关重要的作用，他们需要应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺，贮存和勾调。“仁怀有得天独厚的酿酒环境和悠久的酿酒历史，我们要把‘产区文化、红色文化、健康文化’作为宣传载体，倡导理性消费、健康饮酒，少喝酒、喝酱酒的理念，让更多客商了解仁怀，畅饮酱香”。这是徐兴江在“酱香中国行”仁怀酱香酒现场勾调时经常说的一句话。 现年40岁的徐兴江，目前任职贵州省质检院仁怀分院副院长，是国家一级品酒师、贵州省白酒评酒委员、国家注册白酒审查员，仁怀市政府和市酒协特聘的“白酒品评专家。自1997参加工作以来，一直从事白酒检验品评、质量管理等工作。对白酒理化检测、感官品评和勾调等技术工作较为专业、熟练。对数百家仁怀酒企的生产工艺、产品检验和质量管理等环节进行多次现场培训指导，帮助企业解决诸多技术难题。 近年来，仁怀市委、市政府为让仁怀酱香白酒走出去，自2014年4月在河南郑州举行“酱香中国行”推介活动暨仁怀酱香酒现场勾调品鉴活动以来，徐兴江先后参与了在北京、上海、深圳、郑州、长沙、南京、成都等各大城市的仁怀酱香酒勾调品鉴和酱香酒论坛活动，专业讲解酱香酒生产工艺、健康因素、品评方法等，并现场勾调演示、品鉴体验，让各地客商最直观的了解仁怀酱香酒生产工艺、勾调精髓及文化内涵，现场嘉宾聆听了专业的介绍并亲自品评体验后，都感觉到仁怀酱香酒是真正的蒸馏酒、纯粮酒、健康酒、放心酒。特别是在2015年11月18日，省委书记陈敏尔调研仁怀酒业发展时，徐兴江代表仁怀酱酒专家为陈敏尔讲解仁怀酱香酒生产工艺、勾调原理及品评方法，赢得省委书记的点赞。徐兴江的一次次精心勾调、一次次悉心讲解，为仁怀酱香走向全国、走向世界做出了显著贡献。 此外，在加强仁怀地方酒企产品推介、企业文化宣传等方面，徐兴江同样不遗余力。先后为古坛酒业、珍藏酒业等多家仁怀酒企作专业技术讲解和品评体验，大力宣传和推介仁怀酱香酒，积极倡导“理性消费、健康饮酒，少喝酒、喝酱酒”的健康饮酒理念，多次为来自全国各地的客商体验示范、引导传播酱酒文化，培养酱酒粉丝近千人。 参加工作20年来，徐兴江一直从事白酒检验品评、酒体研究、质量管理和酱酒文化传播等工作，挚爱酱酒和酱酒事业。在同事眼中，他是一个对自己有较高要求的人，认准的东西会特别专注，要强、精干、雷厉风行，技术能力和管理能力都特别强。正是徐兴江这种勇于钻研、绝不服输的精神，让他在单位及行业内赢得了良好的口碑。 2014年至2015年，徐兴江参与仁怀酱香酒团体标准样品酒的感官品评及标准编制工作，经过多个日日夜夜的努力，该《标准》于2015年9月9日在贵阳酒博会期间正式发布施行，这是全国首个酒类团体标准和贵州首个行业团体标准。该标准体系的发布对健全酱香型白酒标准，引导和规范企业安全生产,提升上市仁怀酱香酒的质量品质，促进酱香酒产业创新和转型升级起到重要推动作用。 酱香酒文化使者周山荣：一个把“说酒话”当成事业的男人！
如果一个人爱“说酒话”，那可能大家对他的印象不会好到哪里去。不过，在酒都仁怀，却有一位专业“说酒话”的人，大家不仅对他的印象非常之好，甚至都带有几分崇拜。他就是长期致力于酱香酒文化研究的仁怀市人民政府经济研究室主任、仁怀市酒协副秘书长周山荣。 虽然刚过而立之年，不过周山荣的经历却堪称传奇，他上大学的时候就能靠打工维持学业且有富余，他大二辍学后自学成才现在可谓“著作等身”，他无意“陪考”却成为贵州历史上第一个农民公务员…… 就在很多人利用中国酒都、神秘茅台的优质稀有酱香酒资源，经营卖酒的时候，周山荣却一反常态，甘愿十几年如一日地坐在冷板凳上，研究酒文化。凡是有关酒的龙门阵他都专心致志地听，凡是有关酒的记述他都字斟句酌地看，凡是与酒有关的事他都尽心尽力地做，为此，他花了两年时间徒步走遍了赤水河，他用零星的业余时间熟悉了茅台镇几乎所有酒厂的发展历史和品牌特点，他甚至会为了一份酒文化的资料专门跑到外省的博物馆和图书馆去查询…… 孜孜以求之，硕果必累累。对酒行业的很多人而言，对周山荣都是先闻其名，再读其文，后识其人的，这也恰好契合其专业“说酒话”的身份!从2005年开始，周山荣就开始撰写酒文化方面的专业文章，陆续在《茅台酒报》《中国酒都报》等报刊发表文章并开设专栏。 为了让神秘的酱香酒文化更加为大众所了解和熟悉，他拍摄了大型系列电视纪录片《人文茅台》，撰写了《贵州商业古镇茅台》《茅台酒文化笔记》《山荣说酱香》等著作。不仅如此，他还主编了《文化酒都》丛书，参与编著了《遵义百科全书》《仁怀酒文化全书》《茅台德庄》《赤水河古镇》等，因为长期致力于酱香酒文化研究，周山荣担任当地多家民营企业顾问，系中国酒业协会文化委员会理事，是大名鼎鼎的“酱酒智囊”。 因为对酒文化的精通，周山荣现在已经“沦为”很多酒企老总宴请外地客商的“金牌陪客”了，因为他会用最具说服力的数据向客人剖析独特的酱香技艺，他会用最通俗易懂的语言向客人介绍神秘的酱香文化，正是在周山荣的“助攻”下，很多酒企在饭桌上就谈成了业务。 周山荣现在可算得上是酒都仁怀的一位名人了，坊间甚至还流传着“到酒都仁怀，不听山荣说酱香，虚有此行”的说法。不过在追求酱香酒文化传播上，周山荣似乎永无止境：他开始经营着“酒业通讯社”的微信公众号，致力于传播酱酒的“干货”知识；他正计划着开办一个酱香酒“创二代”的培训班，让酱香队伍后继有人；他还谋划着自费做一个中国白酒包装博物馆，传播博大精深的酒文化…… 有人说“专业为美”，怪不得周山荣这个专业“说酒话”的男人，让那么多人为之着迷呢！ 酱香酒文化使者史名：历史名城的爱酒人
因为一个人，爱上一座城——这是世人的爱情哲理； 因为一壶酒，爱上一座城——这是史名的生活理念。 走近史名的生活圈，你会发现，每一个人都会跟他有着共同的话题——酱香酒：作为大中华国际集团仁怀投资项目的总经理，他在主导建设全国最大的酱香酒交易中心；作为仁怀市政协委员，他在四处呼吁酱香酒更好的发展举措；作为仁怀酱香酒的忠实粉丝，他又在随时传播着酱香酒文化。 每一个初次认识史名的人，一般都会记住他的自我介绍：“我叫史名——历史名城的简称（遵义就是历史名城，所以和这座城市有缘），回头大家小聚一下，喝几杯酱香酒。”在这诙谐简短的介绍下，人们开始对这个爱酒的男人有了兴趣：不管是与他一起做事情、谈生意，还是交为朋友，都如酱香酒那般，厚重、有味。 他自己也深深地爱上了这座西部小城，这当中，更多是因为这杯酱香酒，“我就在这里直接养老算了”，这是他经常挂在嘴边的话，寥寥数语，足见对仁怀之爱。 人都是喜欢好东西的，自从喝上酱香酒后，对各种白酒均有饮用习惯的史名不再喝他酒，按照他的说法：这是健康的“毒品”，沾上，就丢不掉了！可见爱之深切！也鉴于此，一有机会，史名就推介仁怀酱香酒，通过不懈努力，不少朋友也传染性地喜欢上了仁怀酱香酒，新消费群体的培养需要营销数据做以支撑，自进入仁怀市工作以来，每年通过史名销售出去的仁怀酱香酒不低于2000万元，就在这样不遗余力的推介中，仁怀酱香酒受到了不同消费群体的喜欢，也从一个方面拓展了仁怀酱香酒的发展市场。相对一个仁怀市绝对支柱产业的发展而言，通过史名的推介和促销，影响是微不足道的，但是以一个消费者的身份培养了更多的酱香酒消费者，这又是仁怀酱香酒未来发展的一个趋势，站在这个意义而言，史名功不可没！ 酱香酒是文化酒，史名深谙此道。也就源于此，跟史名一起品鉴酱香酒的过程就充满着浓浓的情义和厚重的文化味，这是一种植根于内心深处的挚爱的流露，每次举杯，史名会在不经意间跟外来客人聊起酱香酒的酿造工艺、逸闻趣事，不遗余力地推荐仁怀产业和旅游的最佳结合点——“一壶酒，一幅画”（一壶酒指酱香酒，一幅画指仁怀秀美河山美如画），也就在这轻松惬意的氛围下，事情成了，礼数到了，这不就是品饮酱香酒需要的境界吗？为了提升自身评鉴能力，他还报名参加了品酒培训班，形象大使的外形和温文尔雅的气质，全班学员一致推荐他担任班长，这是一个称号，更是仁怀本地人对他那份酱香缘的高度认可。殊不知，这是酱香酒发源地的一个专业培训班，这份殊荣却给了一个十年前还跟这里没有渊源的外地人。让更多的外地人培植出更多酱香酒基因，这不正是未来酱香酒发展的选择吗？ 酱香酒是产业，尤其是仁怀绝对支柱产业，在这样的行业背景下，史名所在的大中华国际集团进驻仁怀，计划建成全国最大的酱香酒交易中心，作为项目现场负责人，史名始终与当地企业家、政府官员、以及外来客商探讨着后期的运营模式，其深深的酱香情溢于言表。目前建设项目正在稳步推进，未来一年之内，项目建成之后，必将助推仁怀酱香酒更大化地走向市场，我们更有理由期待着更多像史名一样的企业家投资仁怀，助推酱香酒产业，那样，酱香酒辉煌明天便指日可待。 人从事的职业，都跟其固有的嗜好有着密不可分的联系，史名爱酒，尤其爱酱香酒，最爱仁怀酱香酒，所以他来了，来为仁怀酱香酒的传播和发展做着更多的努力，作为仁怀酱香酒的文化传播大使，这份殊荣，他名副其实！ 酱香酒文化使者杜江涛：让客户成为酱香文化的宣传员
当下的中国酒市场，酱香酒占据了中国白酒销售额的30%有余，但其产量占比却只有3%，究其原因，与历史悠久、博大精深的酱香酒文化没有能够很好地普及不无关系。在中国酒都仁怀，就有这么一位致力于传播酱香酒文化，并能将之有效地转化为利润的人，他就是贵州台典酒业（集团）有限公司副董事长兼总经理杜江涛。 杜江涛和他的兄长杜富杰子承父业，早在九十年代就进入了酿酒行业，一起经营茅台镇酒乡窖酒厂。在兄弟俩的精心经营下，酒厂发展迅速，2014年，他们收购了“贵州省仁怀市酒乡酒业销售有限公司”“贵州毛将酒业有限公司”和“贵州省仁怀市台康酒业销售有限公司”，共同组建了“贵州台典酒业（集团）有限公司”。 谈到台典，杜江涛最兴奋的是“我们是仁怀市私营酒企中较少的拥有形象宣传片和厂歌的企业”。20几年中，杜江涛一直致力于通过台典的平台传播仁怀酱香酒文化。他聘请专人创作了台典的形象宣传片和厂歌，他不仅要求厂里人传唱，还致力于将其带出去。 无论是在外学习还是招商，他都会随身携带台典的宣传片和厂歌，在适当的时候通过视觉和听觉让人全方位、立体地感知博大精深、神秘莫测的酱香文化。多年的经验告诉他，这样做要比直截了当地口头宣传酱香酒文化更让人印象深刻，也更易于让人接受。多少次，客商们面对这前所未见的神秘酱香文化心荡神驰，他们情不自禁地抓住杜江涛让他详尽地介绍酱香文化的种种，一来二去，杜江涛的每一位客户都开始了解并研究酱香文化，也慢慢都成了酱香文化的传播者。 “君子不以私利失大利”，在酱香文化的传播过程中，杜江涛的视野格局早已超越了台典本身，他最想做的是把酱香酒的文化价值和茅台镇的地域价值最大化。只要是台典的客户，杜江涛都会热情地邀请他来仁怀做客。不过，当这些客户应邀前来的时候，他不会将他们径直带到台典，而是要先带他们去游览贵州的黄果树、西江苗寨等风景名胜区，然后再带客人去游览茅台镇，参观茅台酒厂。一边参观游览，杜江涛会一边给客人介绍茅台镇的酒文化、盐运文化、长征文化，给客人讲解国酒茅台的传奇故事、神秘的酿酒技艺、可贵的健康品质。不仅如此，当客户向自己打听茅台镇的其他酒厂时，杜江涛也会实事求是地加以介绍。等到这些地点都游赏完毕，他才会将客人带到台典，带他们参观展示台典企业文化的占地面积350平米的“台典酒窖”，让客人亲眼看台典人调酒，亲自品台典酒。“我要让我的客户先爱上贵州，爱上茅台，再爱上台典”。 爱了，就会传播。在台典成千上万个“粉丝”传播酱香文化的同时，杜江涛掌管的台典酒业也顺势而上，声名鹊起——2014年成为“贵州省白酒企业商会副理事长单位”，2015年台典酒业的“酒乡酒”系列产品荣获“贵州省名牌产品”称号，2016年，“赤水原浆酒”获仁怀市中国酒都酱香文化月暨国际赛酒会“最具文化价值奖”；酒乡窖酒厂获得仁怀市中国酒都酱香文化月暨国际赛酒会“网络投票评选最具人气奖”。 让自己的客户成为酱香文化的“义务”宣传员，进而反作用于自己企业的发展，这无疑是一种非常高明的营销手段，其实，这更是产品品质过硬和企业文化贴心的自然而然。对比酱香文化，不正是一种精神的内在契合吗？ |
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