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别一说到减肥健身就想到鸡胸瘦牛肉，除了这些听都听腻了的肉肉，我们还有鱼鱼呀~ 以前我也说过一次巴沙鱼（龙利鱼），可以看看↓ 龙利鱼（巴沙鱼）应该怎么做？ 贪便宜为了少花几块钱结果浪费了百来块钱的我告诫大家：一些小店里卖的散装冷冻巴沙鱼不知道冻了多久，解冻后会有一股子味道…尽量买大超市里的，并且是非散装的会比较好。 很多人煎巴沙鱼会恼火翻面这个步骤：巴沙鱼太容易碎了，怎么解决这个问题呢？ 答案就是…… 咖喱巴沙鱼
我问问你，有没有发誓减肥/健身，然后吃粗粮吃水煮菜吃白水鸡胸，结果一个星期都没到就放弃的经历？ 对我来说，比起靠着一股子狠劲坚持吃几天白水鸡胸然后意志力归零开始破罐子破摔，这些相对健康，并且简单好做味道也不错的菜谱，更容易让我坚持下去。 巴沙鱼一片，解冻，急的话可以泡水，以便加速解冻。是的，泡水=巴沙鱼装进袋子里把袋子系紧了丢进冷水里泡，而不是直接把巴沙鱼丢进冷水里泡…↓
解冻的巴沙鱼表面水分也会很多，得用厨房纸吸干净。 在鱼肉平整的那一面，均匀地抹上淀粉↓
淀粉会吸收多余的水分，下锅一煎就会变成一层外皮，既能从一定程度上保持鱼肉完整，又能提升口感。至于热量呀、吸油什么的缺点嘛，其实没你想象中的那么致命~ 淀粉黏糊糊的还抹不匀？因为你鱼肉没擦干！偷懒暴露了吧！ 锅里放油，烧热后蘸了淀粉那一面向下，放进锅里↓
哼哼，以为放淀粉煎就是保持鱼肉不碎的关键？错了！ 鱼肉会碎的「根本问题」是什么…？ 是你动了它呀！想让它不碎，不去动它不就好了？？
快快快，夸我聪明 不动它… 能熟吗？能呀~
鱼肉下锅之后，调成小火，加上锅盖，直到鱼肉变白。然后撒上咖喱粉和盐。 除了腊肉/肉干外，肉肉们的内部都含有不少水分（尤其是这些冷冻的…），受热后肉会缩紧，水分会析出，析出的水分变成水蒸气，让锅里形成一种半蒸半煎的状态，这样既不容易焦，也会让上半部分的鱼肉更容易熟。
↑洋葱随便切几刀，一股脑儿地放进锅里，我又额外在洋葱上撒了点儿咖喱粉。 接着盖上盖子，把洋葱也焖熟。洋葱本身含有大量水分，同样会在加热的过程中析出，所以只要火不是太大，就不用担心烧焦的问题。 巴沙鱼大多从东南亚进口，为了保证鱼肉质量，有些会放一些碱性的添加剂，咖喱粉的主要香料——姜黄会与碱性物质反应，呈现出红色，这是正常情况，别担心↓
真的一点儿没动， 不信对比一下洋葱位置。 查了一下，变色原因好像是「因为酚羟基在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应」，文科生的我表示，这些字我明明都认识，放在一起怎么就不知道在说什么了… 配上你喜欢的主食，米饭馒头面条土豆红薯南瓜玉米，开吃~
绿色粉末是欧芹粉 是的，就为了好看才撒的 小tips：椰浆和咖喱搭，大家都知道，虽然椰浆本身热量高，不太好在健身餐里露脸…想吃有椰香味的、尽量低热量的咖喱巴沙鱼？改用椰子油煎~！ 说好的一边煎一边蒸，所以鱼肉表面自然是细腻软嫩，底部的鱼肉呢，是这个样子，我超喜欢的↓
呐，你喜欢的鱼~ 你喜欢的椰香浓郁的咖喱~ 好了好了，算账时间：
580大卡的热量，就算再加上一大份蔬菜沙拉，也才将将700大卡。有非常非常充足的饱腹感（哪怕不算蔬菜沙拉，都有一斤还多，女生可能都吃不完），并且给你带来将近40g的优质蛋白质。 重点是好吃还解馋，真的，比那些干巴巴的所谓减肥餐减肥沙拉好吃顶饱一万倍… |
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