木耳炒青笋 材料: 青笋、木耳、红椒、蒜、食用油、盐、糖、蚝油、生粉 做法: 1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜切片。 2.锅热放油,爆香蒜片。 3.下青笋片炒至断生。 4.放入红椒。 5.以及木耳一起翻炒。 6.炒至8成熟时,调入适量盐、糖。 7.临出锅加清水,蚝油。 8.大火炒匀,勾芡即可出锅。 山药烧莲子 材料: 山药、新鲜莲子、葱、盐、生姜 做法: 1.山药切片,新鲜莲子去壳,葱切成小段。 2.热锅烧油,倒入生姜,炒出香味。 3.倒入莲子翻炒1分钟后,再倒入山药、盐翻炒2分钟。 4.撒入葱花炒匀即可。 花甲烩豆腐 材料: 花甲、豆腐、白胡椒粒、葱段、姜丝、葱花 做法: 1.豆腐切成方块备用,白胡椒粒拍碎备用。 2.砂煲中烧热少许油,加入葱段、姜丝爆香。 3.将白胡椒粒放入炒至出香味,加入适量水。 4.水烧开后,将豆腐块放入。 5.加入花甲煮至开口,加少许盐调味,撒上葱花即可。 酸菜豆花汤 材料: 豆花、酸菜、盐、干辣椒、红椒、青椒、大蒜、 生姜、花椒、胡椒粉、鸡粉、菜油 做法: 1.将青椒和红椒切圈,姜、蒜切成末,干辣椒切小段。 2.泡酸菜切成小段。 3.起锅烧油,油烧热后,将花椒放入炒香,捞出胡椒扔掉。 4.放姜、蒜末炒香。 5.加酸菜炒香。 6.往锅里注入清水大火烧开。 7.放入豆花,汤再次煮开后,转小火慢慢煮10分钟。 8.放适量盐和鸡粉炒匀。 9.豆花盛出后,在中间放上青红椒圈,干辣椒段和蒜末。 10.锅中加油,烧至冒烟后,淋在青红椒圈后干辣椒上即可。 |
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