盘鳝的做法

盘鳝

食材用料

黄鳝，食用油，大蒜，姜末，藤椒，料酒，豆瓣酱，辣椒等

盘鳝的做法

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  1.选择黄鳝筷子长，用食用油少许加清水喂养24小时，国内放油，黄鳝放进去，盖上锅盖点火5分钟后揭开锅盖开始翻炒

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  2.翻炒到金黄后放入佐料，豆瓣，辣椒姜末，大蒜，继续翻炒几分钟后放少许糖，藤椒，味精继续翻炒入味

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  3.快速翻炒后点料酒起锅后撒上葱花，吃时候夹着头部，轻咬背部后拉开既肉肠分离，喝酒佳品

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  水煮鳝片

  用料：鳝鱼,黄豆芽,芹菜,菜籽油,郫县豆瓣,鲜青花椒,红干椒,白胡椒粉,料酒,生抽,白糖,盐,蒜,葱姜末,香菜

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  蒜籽烧鳝段

  用料：鳝鱼（3条）,油,大蒜,葱,姜,花椒、八角,老抽,生抽,料酒,米醋,白糖,香菜叶

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  茭白炒鳝丝

  用料：鳝丝,茭白,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,胡椒粉

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  清炒鳝丝

  用料：鳝丝,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒,油

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  素鳝丝

  用料：面粉,干香菇,蚝油,醋,料酒,白糖,清水,水淀粉,生抽,白芝麻

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  爆炒鳝片

  用料：黄鳝,油,盐,味精,料酒,红椒,蒜苗,蒜瓣,姜,花椒

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  芫荽爆鳝丝

  用料：黄鳝,香菜,油,葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉,生抽,糖

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