每日一课 | 可防皮肤干燥的莲藕

到了冬天，昼夜温差大，天气又寒冷干燥，许多人都出现了嘴唇干裂，喉咙发痒的症状，皮肤也变得粗糙无比。

寒冷的冬季，也是最适合进补的季节，比如我们平时最常见的莲藕，因为营养价值高，抗冻能力强而深受许多人的喜爱。

莲藕的出现大概已有五千年的历史了，在清朝，莲藕更是被钦定为御膳贡品。莲藕不仅可以保持肌肤光泽，也能促进新陈代谢，防止皮肤干燥，是最适合冬季使用的食材之一。

《本草纲目》里称藕为“灵根”，为祛淤生津之佳品，可滋阴润燥，养血养颜、温胃健脾，补益五脏。

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

莲藕特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。

食用方法指南

1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

主要注意的是，莲藕性凉，产妇不宜过早食用；生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。