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“ 只做限量古树普洱 ” 只做限量古树普洱 新手初几次喝茶时，总会听到老茶客们讨论说“这款茶的回甘生津不错！”那生津到底是一种什么样的“存在”呢？ 生津，说直白点就是口腔受到外界刺激，分泌出唾液的感受。具体感受可参照生吃橄榄，随后口腔迅速涌出唾液、回出甜味的感觉。 普洱茶是中国众多茶类中内含物质最为丰富的一个品种，所以，普洱茶的生津效果也常为人所乐道。一款普洱茶的生津程度往往与其水溶性内含物质丰富与否高度相关。 体会生津也不难，简单来说，就是饮茶后口腔中的不同部位不断涌出细小的“水泡”。一般分为舌面生津和两颊生津，茶汤咽下的几分钟之内，舌面或者舌底乃至两颊都有唾液不断冒出来，一般在新茶中比较明显。 邓时海先生在《普洱茶》一书中给出一款普洱茶这样的评价：“两颊生津，舌底鸣泉。”这可以说是生津的最高境界了。 生津，常见于普洱茶生茶，对于普洱新熟茶而言，通常涩感的存在并不明显，所以生津一般也不会太明显，因为熟茶在渥堆发酵过程中，将新生茶的许多刺激性物质通过微生物的作用，将其转化为较温和的存在。 但是，优质的新熟茶，一样会让口腔产生令人愉悦的生津感，这种生津感当然不如优质新生茶那样明显。如果一款新熟茶可以产生生津感，通常会被认为是发酵适度的优质熟茶。 总得来说，普洱新茶允许涩感的存在，但绝对不允许涩感持续影响口腔，所谓涩要能化即是这个道理。如果一款新茶的涩感很强烈，强烈到生津都无法掩盖，那么基本上就不能算是优质新茶。 |
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