  三宝：羊肉，补气滋阴、暖中补虚、具有温补气血，开胃健脾的功效。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，和很多食物搭配在一起，都能更美味健康。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，是冬天驱寒保暖养胃的必备食物。 By 烘焙帮阿涛 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 · 主料 · 白萝卜 | 480g 粘米粉 ｜ 280g 澄粉 ｜ 90g 腊肠 | 100g · 辅料 · 腊肉 | 50g 虾米 ｜ 50g 瑶柱 ｜ 50g 盐 ｜ 8g 糖 ｜ 适量 · 做法 · 1.480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。  2.然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。  3.泡凉后，挤干水分备用。  4.50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。  5. 泡好的虾米和瑶柱切碎备用。  6. 100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。 7. 继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。  8. 将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。  9.倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水调开粉浆。  10. 将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。 11. 把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。 12. 蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。 13. 热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦!
By Freesiaa 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 · 主料 · 全脂牛奶〡500g · 辅料 · 生姜汁 ｜ 60g 细砂糖 ｜ 60-70g · 做法 · 1. 生姜去皮，切成小块。 2. 用料理机打碎成姜蓉（也可以用刀剁碎，或者用臼子捣碎，弄的碎一些，比较容易出姜汁。） 3. 姜蓉用纱布包起来，挤出姜汁。 4. 生姜汁均分在2-3个小碗里 备用。 5.全脂牛奶里倒入细砂糖，牛奶煮到沸腾后关火。 6. 牛奶放置一会儿，让温度下降到70-80℃（室温23度，大概冷却了40秒，见小贴士2。） 7. 把热牛奶从20cm的高处，冲入装了姜汁的小碗里，让牛奶和姜汁充分均匀的接触。 8.不要搅动，静置15分钟左右（冬天可以在碗上盖个盘子保温），等牛奶凝固。放把小勺，勺不会沉下去，就说明姜撞奶成功啦。
By 美国厨娘 点击图片进入小程序，查看图文菜谱 · 主料 · 带皮羊肋条〡500g · 辅料 · 姜〡3片 八角 ｜ 1-2个 香叶 ｜ 2片 桂皮 ｜ 1块 陈皮 ｜ 1块 双蒸酒 ｜ 15ml 红烧酱油 ｜ 15ml 老抽 ｜ 5ml 盐 ｜ 适量 陈醋 ｜ 3ml 白糖 ｜ 少许 青蒜 ｜ 1根 葱 ｜适量 干辣椒 ｜ 15个 · 做法 · 1. 羊肋条用水浸泡，过一段时间就换一次水，大约泡1-2小时换3-4次次水，看血水多不多，泡得差不多干净就好了。 2. 羊肋条放热锅里干炒，把水分炒干，炒到有些粘锅就可以盛出。 3. 准备好香料，香料不宜过多，过多吃到的都是香料味哪来的羊肉香。 4. 锅里热少量油，下香料炒香 5.下羊肋条翻炒，加盐、酱油、老抽、双蒸酒、白糖，炒至羊肉香。 6.羊肉炒香后放入十个干辣椒 7. 加热水，没过羊肉，煮开后转小火炖。炖大约一到二个小时（可以转至砂锅里慢慢炖），炖到皮已经糯了不要太烂即可。 8. 汁浓以后再放五个干辣椒，下青蒜、葱段、鸡精翻炒均匀出锅。 关于养生 这里还有很多做法 总有一款是为你准备的
|
|
|
来自： youxianlaozhe > 《保健营养》
