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据尼尔森全渠道销售数据显示，截至今年8月，气泡水的年零售额为24.5亿美元，虽然它在碳酸软饮料类别 (同期销售额267.4亿美元) 中只占一小部分，但增长势头丝毫不减。 过去几年中，许多饮料巨头都开始纷纷在气泡水领域投下赌注。随着娃哈哈、雀巢、百事相继布局气泡水市场，可口可乐也开始通过收购墨西哥气泡水品牌Topo Chico，以此拓展气泡水业务。由于巨头们的争相入局，众多新品牌也开始以迅雷不及掩耳之势扩张。那么，气泡水成为饮料行业新风口背后的秘密有哪些？  饮料市场上，总是一年一个样。前几年，消费者还是“无肥宅水不快乐”。近两年，随着消费能力的提高，以及健康意识的提升，越来越多热的年轻消费者开始寻求碳酸饮料之外的替代物。 气泡水是一种健康的新式饮品，具有抑制食欲、消除便秘、阻断糖类与脂肪的吸收、中和身体中的酸性等多种作用，“零糖零脂零卡”的气泡水无疑已成为当下饮品界的一个热门细分市场。  随着年轻人群工作和生活的节奏加快，在追求健康的大趋势下，功能饮料需求呈现明显上升趋势。气泡水满足了人们健康、时尚需求的同时，也缓解了人们对“补充能量”和“缓解压力”的需求，为饮料行业提供了更多的机遇和市场。 随着消费的不断升级，高端化已经成为饮料市场的驱动力之一，越来越多的消费者更乐于购买高品质的饮品。据相关数据显示，口味清爽的气泡水和添加清新果味（柠檬、薄荷、青柠）的瓶装水同样体现出强劲的增长势头和市场溢价能力。其中，清新果味瓶装水的销售额增速高达52%，气泡水的溢价能力可以达到7.5倍。可想而知，“冒泡”饮料集合了丰富口感、气泡、健康等多重优势傍身后，未来市场发展空间不可限量。 气泡水的消费场景也逐渐多元化，除了餐饮渠道，户外休闲、野餐、酒吧、聚会等多种休闲场景里，气泡水都比即饮水更受年轻消费群体的喜爱。 立于行业的风口之下，企业要想在气泡水市场中分一杯羹，这些挑战也是需要正视的。 虽然气泡水已经开始变得流行，但我们必须承认，目前市场上对于类苏打水、气泡水的消费群体实际是固定的，相比让消费者接受产品而言，更难的是如何让更多的新消费者尝试产品，毕竟在传统消费认知中大家对于气泡水还停留在汽水，即碳酸饮料的基础上，如何真正地将这种时尚、健康的符号传递给消费者，是未来气泡水能否快速实现爆发的关键所在。 随着市场空间的逐步扩大，越来越多的新老品牌开始入局。受碳酸饮料市场下滑以及消费者追求健康饮食的影响，气泡水被视为碳酸饮料的最佳替代品之一，这个市场被越来越多的品牌注意到。国民老品牌北冰洋，很多人都以为它销声匿迹不存在了，事实上，这个曾经扛起了中国汽水界的半壁江山的“老品牌”，建立子品牌北极有熊，以气泡水为新市场的切入口，焕发新的生命力。对于新品牌来说，有利也有弊。老品牌的进入会加速消费者对气泡水品类的市场认知教育，扩大市场空间，有利于新品牌的前期市场拓展；但新品牌对于技术研发、渠道掌控是硬伤，短时间内无法与老品牌正面竞争。  纵观已有的气泡水市场入局者，产品同质化比较严重，严重阻碍市场的进一步拓展。品牌方寻找新的方式来提高差异度，跳出标准配方，从包装、功能性到品牌溢价等方面进行创新，以求脱颖而出。 面对饮料行业新的风口，品牌方要积极采取行动来开发新的口味、包装，增加功能性产品，以吸引新的消费者群体。特别是小品牌的入局，未来一定要围绕自己的产品定位，打造具有场景力的产品，进行差异化竞争，克服渠道和资金的短板，努力做到以小投入引爆市场。 唯有创新， 才能成为潮水退去的强者 在饮料行业新风口崛起的今天，无论是新老品牌，本质上来说，成为潮流爆品的机会是均等的。我们可以发现很多老品牌往往将品牌份额下滑归咎于大环境、大趋势的影响，而总是不去正视自身的发展问题，对于新风口的市场布局没有引起高度的重视。 未来，企业要想趁气泡水风口顺势而飞，一定要在产品和品牌上不断创新，快速布局渠道，抢占行业红利。创新，就是坚持创造力与场景力的产品理念，打造迎合新生代人群消费观与新鲜感、好奇感、体验感的产品，而只有这样的产品才能真正赢得市场，成为新品类与引领市场的风向标。即便潮水退去，裸露的也不是自己，而是那些追随者、模仿者、抄袭者。 气泡水市场的掘金之路已经打开，后面还有哪些企业会进军这个细分品类市场？未来，谁能够在这个市场抢住话语权，占有一席之地？我们甚是期待！ |
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