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在吃的法则里，味道重于一切 ，中国人在吃的方面，向来没有把自己局限在某一种食品清单上，人们怀着个人的情绪喜好，缔造出属于自己的美味 位于阿根廷东部牧场，这里饲养了数十万头牛，生长期3-5年，常年生长于广袤无垠的草原。 主人公王师傅在阿根廷已经待了近40年，半辈子都在和牛打交道，他只要看一眼就知道这头牛有多大、多重、健不健康，好的牛肉来源于好的生长环境和日常习惯，这一点王师傅比谁都要懂，从牛的繁殖、养殖到出栏，时间沉淀下来的，才是小牛魔牛肉干上等的美味.
虽然现在已经拥有各种方式保存食物，但腌制、风干、烟熏等古老的方法，在保鲜的同时，也意外让我们获得了与鲜食完全不同的味道， 草原南部，独特的地理环境和气候是制作风干牛肉干的最佳温床，新鲜的牛肉风干后，水分和油份完全散失，在10°的天气风干两三天，就转变成了另一种美味。  入口略硬，细嚼又唇齿生香，牛肉高蛋白、低热量的特性，更注定了它会是人们手边最日常的零食 细细品味一番，有着盐的味道，风的味道，还有时间的味道，人情的味道。这些味道在漫长的风干过程中一点点渗透进牛肉干，尝一口在舌尖，暖一下在心头，一时间分不清爱上的是味道，还是情怀。或许，这就是小牛魔牛肉干，一份心思，一份爱。 |
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