鲁菜文化是中国传统文化的一部分,在饮食文化中占据着非常重要的地位,同时鲁菜也是八大菜系之一,被人们称为八大菜系之首。从传统上来讲,一般认为鲁菜是八大菜系之首,因为当时评八大菜系的时候是在清朝,而清廷的皇宫里面的菜以鲁菜为主,自然要把鲁菜放到第一位。但随着时代的发展,八大菜系的排名发生了微妙的变化,众说纷纭、莫衷一是。 看看下面这些传统鲁菜,都是鲁菜中的经典菜品,见多识广的你你过几道呢?哪道菜是你心目中的第一鲁菜? 1、德州扒鸡德州扒鸡(图片来自网络) 德州扒鸡,鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史。因其色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味鲜美,而被广大食客所推崇。 2、油焖大虾油焖大虾(图片来自网络) 鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮。 3、九转大肠九转大肠(图片来自网络) 九转大肠,山东济南的传统名菜,鲁菜经典菜肴。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。 4、葱烧海参葱烧海参(图片来自网络) 鲁菜中的名菜,以水发海参和大葱为主料,色泽洪亮,溢满浓郁的葱香味道,可谓是色香味俱全的美味佳肴。海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。 5、清汤燕菜 |
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