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天太冷，不想炒菜，尝试这道凉拌菜，清爽可口，比起吃肉还要香！现在的天气越来越冷了，很多人都不愿意炒菜了，因为炒菜还要洗菜，很麻烦的，大冬天的自来水都很冰，容易伤手。小编建议大家可以尝试着做些凉拌菜，做法简单又省事，下面小编教给大家的就是凉拌豆干的做法，营养又美味，豆类里含有丰富的蛋白质，经常吃对骨骼成长发育有很大的好处，要注意凉拌汁水要用煎过的油淋味道会更突出香味，好吃的停不下来，一起来看看小编是怎么做的吧。 凉拌豆干  By 草海 配料： 豆腐干2张、大葱20克、生抽1勺、辣椒3粒、麻油1勺、辣椒油1勺、味精1点、蒜3瓣、十三香1勺、辣椒粉1勺、花椒面1勺、芝麻1点 烹饪步骤： 1.备好食材  2.豆干用开水烫洗  3.大葱切丝辣椒切圈  4.豆干切丝  5.碗里加入辣椒芝麻蒜十三香辣椒面花椒面  6.锅中煎油倒入碗里汁就调好了加入生抽味精  7.淋在豆干上  8.拌匀即可  烹饪小贴士： 1、良质豆腐干 色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽 外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出 气味：清香 滋味：纯正，咸淡适中 2、次质豆腐干 色泽：变深 外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水 气味：香气平淡 滋味：平淡、或咸或淡 3、劣质豆腐干 色泽：深黄或略红或绿，无光泽 外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出 气味：馊味、腐臭味 滋味：苦、涩、酸等味 大家喜欢这道菜吗？ |
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