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喝点滋补的汤就上火，不少人都有这样的情况！ 补阴药多滋腻碍胃，补阳药易升阳助火，特别对脾虚夹湿的人，呆补易致壅滞。 在补药之中，加入砂仁、陈皮之类健脾行气化湿的药物，可使补而不滞，促进消化。 今天就跟大家聊聊醒脾和胃之要药--砂仁！ 历史由来春砂仁，既排在我国著名的四大南药之首，也是十大道地广药之一。严格的说，只有产于广东阳春的，才能称为春砂仁，其它产地的，叫砂仁。 作为中药使用，至今已有1300多年，始记载于唐朝。 当时四海通商，商贸繁华，带来许多舶来品，其中就有砂仁，故以进口为正品，因外壳皱紧、粗糙带刺，种仁密裹成团，故当时称为‘缩砂蔤’。 直到宋朝年间，发现了国产砂仁，而气味更为浓郁，油性更足，质量更佳，才正式登上中药舞台，国产、进口同时作为缩砂蔤使用，而直到清朝，才正式更名为“砂仁”，沿用至今。 种植来源砂仁品种来源众多，目前列入药典的有3种，分别是姜科植物阳春砂、绿壳砂、海南砂的干燥果实。 其中又以阳春砂质量最佳，产量最大，这种砂仁不是在广东阳春出产的，而是上世纪各地引种的阳春砂种的，目前以云南文山州、红河州附近产量最大。 （阳春砂） 现在真正产于阳春的砂仁的产量已经非常小了，年产量也就一吨多，市场上基本买不到。 砂仁是姜科多年生草本植物，喜温、喜阴、喜湿，有自然林木做遮阴，在地面成片生长，和阳春同纬度上下基本都可以种植，沙质土壤为佳。 姜科植物开的花一般都很漂亮，砂仁也不例外，尤其奇特的是它的花和果实不是长在离地较远的茎枝上面，而是贴地而出一支短茎上开花结果，好像从地里直接长出来一串串紫红色小果，采收时要猫着腰在里面贴地而摘，辛苦之极。 （砂仁） 鲜砂仁不耐放，超过3天就会开始长霉，所以要及时干燥。现在市面上进口砂仁还有，一种来自柬埔寨、越南等东南亚国家的砂仁，习惯叫西砂仁，气味较淡，种仁油性也不足，药效自然远不如国产。因为价格便宜，只有国产砂仁的四分之一左右，使用者若市场自购的话需要留意。 药用功效砂仁，性温味辛，芳香浓郁，是一味醒脾和胃之要药。 补阴的药一般比较滋腻，容易引起消化不良，影响胃口，此时，药方里加上砂仁，则既可舒解补阴药的滋腻，还可调理脾胃，帮助人体消化吸收。但是，量不宜过多，恐香燥过于发散。 砂仁还可行气和中，因脾胃虚寒、气滞引起的腹胀腹痛、呕吐泄泻等，常配合白术、党参、茯苓等温脾散寒祛湿。 砂仁还有引药下行，引气归元，助肾纳气的作用。砂仁实际药用部位是种仁，现在多带外壳，故用时需打碎，因气味芳香，久煎则药效流失，故要后下，煎煮5分钟左右即可。 药食同源在民间，砂仁作为调味料的使用非常广泛。芳香可以化湿醒脾去腥味，阳春当地蒸鱼喜欢放几颗砂仁，鱼肉也容易消化，既去鱼腥，还可改善脾胃虚弱引起的食少腹胀。 同时，砂仁的香燥之性还可以解肉类的油腻，起到健脾开胃的作用，故各类调味料配方里砂仁基本上是必不可少的。 此外，著名的武汉鸭脖的调料配方里就有砂仁。 凉果之乡新兴县，果脯厂家会用熟一些的砂仁，用盐和糖经过煮制等一系列的工序，制成砂仁蜜饯作零食，开胃止呕。 砂仁产地的人们还喜欢用鲜砂仁泡酒，每日一小杯，有行气消滞，开胃消食的功效。 |
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