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今天一开始 小编给大家出个问题↓ 都知道“青梅煮酒论英雄”是《三国演义》中的一个典故，曹操借“青梅煮酒”邀请刘备，实为试探。你知道当时他们俩到底喝的是什么酒吗？ 答案就在下面的内容中↓ 著名舞蹈家黄豆豆 一直怀念父亲曾经为他多次做过的一道菜 家常炒腰花 几年前父亲去世 他就再也没有感受到父亲的“味道” 虽然自己也曾多次尝试 复制那种滋味 但都没能成功 在刚刚播出的《中国味道》节目中 黄豆豆又找回了久违的家乡味 “黄豆豆款”的家常炒腰花 口感鲜嫩醇厚、滑而不腻 具有很高的营养价值 它的特别之处与一道调料有很大关系 黄酒 黄豆豆的家乡在浙江温州 黄酒入菜是温州的传统 自然久负盛名 不仅名菜中要用黄酒 家家户户的小饭桌上也少不了它的身影 黄豆豆回忆 他经常拿着空啤酒瓶去打黄酒 虽然“黄豆豆款”的家常炒腰花 不属于传统的温州菜 但是父亲按习惯加入黄酒调味 也是鲜香四溢 现在黄酒酿造几乎是全机械化生产 取酒、压榨、出酒、存放 酒厂的原料取自稻米 全流水线作业 极大满足了食客们的需求 然而黄豆豆儿时吃到的炒腰花所用的黄酒 多是手工酿造的陈年老酒 如今还有这样的酿酒工艺吗？ 功夫不负有心人 栏目组还真打听出一位姓王的老先生 如今隐退于山林的老人家 为了保留黄酒的原始口味 也为了将古法酿酒的手艺传承下去 和师傅们依然坚持着手工酿造方式 这是王老先生酿制了30年的陈年黄酒↓ 酿酒的水取自会稽山下清流急湍 柴火捡自后山的朽木枝桠 原料也与工厂的稻米不同 使用的是上好的糯米 所有的原料都上乘天然 但这一切还是要交给时间去酝酿 才能打造出亦朴拙亦惊艳的口感 所谓世上三般苦 打铁、酿酒、磨豆腐 从洗米烧火蒸米 到加入黄曲搅拌 都是师傅们亲手操作 他们用精湛的技艺 带领着酒液穿过时间之门 淬炼出绝世绵柔 本文一开头的问题 答案自然是 黄酒 但是，关于古人说的“青梅煮酒” 很多人有个误区 以为是把青梅放进酒里煮 其实不然 青梅和煮酒是两码事 煮酒就温煮黄酒 青梅就是单独放在盘子里 相当于下酒菜 跟现在的梅子酒可不一样 |
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