今日大雪，记得给家人煮这汤喝，健脾开胃又滋补，天冷喝最合适了

今天大雪，别忘了给家人煮这汤，健脾养胃还滋补，味道鲜美好营养。

大雪节气进补养生的大好时机，可以适当多吃些温补性食物，以便助于御寒。同时，注意少吃肉食，多吃蔬菜和温性水果，适宜多喝汤粥。

今天推荐给大家一道银耳莲藕丸子汤，味道鲜美，天冷喝最合适不过了。

【银耳莲藕丸子汤】

【所用食材】莲藕250克、猪肉馅200克、西红柿1个（约150克）、银耳适量、鸡蛋1个

【调料】小葱1颗、姜粉少许、胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、蚝油、香油、淀粉少许

【步骤】

第一步：西红柿洗净，表皮划十字刀口，用热水烫一下，去皮、去蒂切成碎丁备用。

（注意开水别烫到手了，切碎之后的汤汁也一并倒入盘中，那可是好的调味料。）

第二步：莲藕去皮，切去两头，放入淡盐水中泡一会，加一点白醋可以使莲藕不氧化变黑。

（放白醋可以防止莲藕变色氧化，做炒莲藕、拌莲藕必须这样处理。）

第三步：莲藕控干水分切薄片之后，切丝，再剁成碎末。

（莲藕的孔洞有讲究，七孔的莲藕淀粉含量多适合炖汤、九孔的莲藕口感脆适合炒、拌。）

第四步：将莲藕碎末放入肉馅碗中，加入料酒、蚝油、小葱丁、姜粉、精盐，打入一个鸡蛋，加入少许干淀粉，顺一个方向搅拌上劲，最后加入少许香油，制成莲藕馅。

第五步：锅内烧水，水开后用左手将莲藕馅挤成丸子形，下入锅中，定型之后煮5分钟捞出备用。（水开之后转小火，保持水微开，下入丸子不要搅动。等丸子全部下完之后，自然就会浮起来了。）

第六步：炒锅烧热，下入西红柿丁翻炒，炒出红油翻沙状态。加入开水烧开2分钟后，放入撕碎的银耳小朵，加入莲藕丸子，小火炖10分钟，然后加入精盐、胡椒粉、鸡精调味出锅即可。（干银耳提前用温水泡好，切不可图省事睡觉之前泡发，时间不能超过8个小时，否则会滋生细菌。）

出品图：这样一道味道鲜美，高颜值的银耳莲藕丸子汤就做好了，看起来有没有食欲？