砂仁怎么吃好

　　砂仁别称： 阳春砂仁，长泰砂仁(福建)，又名小豆蔻，多年生草本。是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。株高1.5-3米，茎散生;根茎匍匐地面，节上被褐色膜质鳞片。根茎粗壮，棕红色。那么，砂仁怎么吃好呢?下面为大家带来详细的介绍!

目录1.嚼服砂仁可调理脾胃2.砂仁怎么吃好3.夏季巧用砂仁除体内湿热4.砂仁的食用方法5.砂仁的功效与作用

1嚼服砂仁可调理脾胃

　　呃逆一症无论何种原因引起，其病机总属胃气不降使然。笔者多年在临床中单用砂仁治疗呃逆，疗效满意。具体用法是：取砂仁适量，放入口中嚼烂成糊状，缓缓咽下。病轻者当下即可止呃，病程长且顽固者，或症状缓解后呃逆又起的，依前法治之，需多服几次才能稳定。

　　考砂仁一药“味辛气香，入足太阴脾、足阳明胃经。和中调气，行郁消满……和中之品，莫妙如砂仁，冲和条达，不伤正气，调理脾胃之上品也”(清·黄元御《玉楸药解》)，有“和胃醒脾，快气调中 ，通行结滞”之功(清·汪昂《本草备要》)。

　　由此可见，砂仁是一味平和的行脾胃气滞之要药。笔者曾亲尝之，其气清淡，其味微辛，无论气滞还是气虚皆可应用，但妊娠妇女及气虚者应当慎用。砂仁通常入煎剂后下，但笔者体会嚼服治呃逆效更佳。此法简、便、廉、验，值得推广。

2砂仁怎么吃好

　　1、砂仁是什么

　　砂仁是热带姜科植物的果实，带有天然的香气，可以分为春砂、壳砂和缩砂三种，其中春砂药用功效最为出色，其他则可以当成香料供人类食用，具有和胃醒脾和调理肠胃等多种功效。

　　2、砂仁做汤好

　　砂仁做汤很好吃，而且能降低三高，平时制作时需要准备砂仁十五克，黄芪十克，猪肚一个，把猪肚洗好以后，用开水焯一下，切成小块，再放入汤锅，加入黄芪和砂仁以及葱和姜，最后加入清水，一起炖熟，加入食用盐调味即可食用。

3夏季巧用砂仁除体内湿热

　　1、砂仁粥

　　材料：粳米100克，砂仁3克。砂仁研末备用。粳米淘净，放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸，小火熬至粥烂粥稠，放入砂仁末，再煮1-2沸即成。

　　功效：具有暖脾胃，化湿行气消胀的功效。尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振或伴有大便溏稀，或者腹胀、恶心欲呕、口中粘腻或者妊娠呕吐的人群服用。

　　2、豆蔻砂仁荷叶饮

　　白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮20分钟，药汁当茶饮用。

　　功效：具有消食宽胀，行气和胃的功效。尤其适用于痰湿体质人群，脂肪肝、高脂血症伴有腹胀、大便粘腻等不适的人群服用。

　　3、砂仁茶

　　砂仁1.5克。将砂仁放入茶杯中，用沸水冲泡。代茶，频频饮用，可连续冲泡3-5次。

　　功效：有健脾行气消胀的功效。尤其适用腹胀、胃脘胀闷伴有食欲不佳或不思饮食的人群饮用。

4砂仁的食用方法

　　砂仁的食用方法

　　(一)砂仁肘子

　　原料：猪肘子500克，葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油适量。

　　做法：

　　1、肘子刮洗干净，沥尽水分，用竹签插满小眼，葱切段，姜切成片，砂仁研成细粉。把花椒、盐炒烫，倒出晾到不烫手时在猪肘上揉搓，放在陶瓷容器内(忌用金属容器)闷24小时，中间翻一次。

　　2、把闷好的肘子再刮洗一遍，沥去水分，在肘子上撒上砂仁粉。用净布卷成筒形，再用细绳捆紧，盛入容器内，放上葱、姜、料酒，置旺火上蒸半小时，取出晾到不烫手时解去绳布，再重新卷紧捆上。上笼蒸1小时，取出凉透，解去绳布，抹上香油以免干燥。适用时到开切成薄即可。 食疗养生

　　适用人群：怀孕早期妈咪 养生

　　养生食疗功效：温脾止泻，调中安胎，适于脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用，孕妇尤宜。

　　(二)砂仁馒头 养生

　　主料：小麦面粉500克

　　辅料：砂仁20克 养生保健

　　调料：白砂糖150克,猪油(炼制)50克

　　做法：

　　1、砂仁去壳洗净烘干研成细末。

　　2、将白糖、砂仁末、熟猪油、馒头粉一起加水和成面团，分成20份，自定形状，上笼蒸约10分钟即可。

　　养生食疗功效：馒头具有开胃健脾，温中化湿，安胎。

　　(三)砂仁羊肉汤

　　材料：砂仁10克，白胡椒3克，生姜，羊肉少许

　　做法：将砂仁10克，白胡椒3克，生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐服食。

　　服用方法：每周3次。

　　养生食疗功效：其中砂仁温中化湿、行气和中;白胡椒、生姜辛温理气;羊肉辛温补虚、养胃散寒。砂仁羊肉汤具健脾散寒、温胃止痛的作用。

　　适应人群：特别适合胃病中医辩证属脾胃虚寒者，病人常表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲惫力、舌淡苔白、脉细。

　　(四)砂仁粥

　　主料：粳米100克 吃什么减肥

　　辅料：砂仁5克

　　做法：

　　1. 先将砂仁磨成粉状备用。 养生保健

　　2. 取粳米淘净，以常法煮粥，待粥熟时，调入砂仁细末，略煮5分钟即可。

　　食用方法：早、晚空腹食用。 食疗养生

　　食谱相克：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。 食疗养生

　　(五)砂仁鲫鱼汤

　　主料：砂仁3克，鲜鲫鱼1尾(150克)生姜,葱,食盐适量。

　　做法：

　　1、将鲜鲫鱼去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净;将砂仁放入鱼腹中。

　　2、将装有砂仁的鲫鱼放入锅内，以砂锅最好，加水适量，用微火烧开。

　　3、锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可吃鱼饮汤。

　　养生食疗功效：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。

　　(六)产后食谱：砂仁烧肚条

　　原料：猪肚500克，砂仁12克，姜5克，大葱5克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克，料酒5克，猪油(炼制)15克。

　　做法：

　　1、猪肚用开水烫2至3分钟，用清水洗净，切成粗条。

　　2、锅内放熟猪油烧热，放入猪肚略炒，加高汤烧开，加姜块、砂仁、胡椒粉、料酒，烧至猪肚软烂时，加味精、盐和葱白烧入味即成。 养生

　　养生食疗功效：猪肚营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，有补虚损、健脾胃等功效。该食谱美味营养，补脾胃、温中化湿、行气止痛，消胀满适宜产褥期食用。

5砂仁的功效与作用

　　砂仁的功效与作用

　　砂仁的功效：

　　性味归经：辛，温。归脾、胃、肾经。 功能主治：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。

　　砂仁的药理作用

　　1、对消化系统的作用：1.1.对离体肠管平滑肌的影响：取大鼠、豚鼠或兔小肠一段置台氏液浴槽内，通过记录仪记录肠管活动变化，观察药液对肠管自发活动的影响和拮抗乙酰胆碱和BaCl2作用。结果阳春砂煎剂(2.5-5×10(-3)g 生药/ml)时，可使豚鼠、大鼠小肠肠管收缩加强，加大剂量时对肠管有抑制作用，表现张力降低，振幅减少。阳春砂煎剂对乙酰胆碱和氯化钡引起的大鼠小肠肠管紧张性、强直性收缩有部分抑制作用。阳春砂(1.3×l0(-3)g 生药/ml)挥发性部位可使兔肠管轻度兴奋，然后转入明显抑制作用，张力降低，收缩频率减慢，振幅减少，并随浓度不同能部分或完全拮抗乙酰胆碱、BaCl2引起的肠管兴奋或痉挛。1.2.对肠道推进运动的影响：小鼠体重(20-24g)，随机分2组，给药组给砂仁煎剂(0.5g/kg)，对照组给蒸馏水，测定计算出炭末到达肠段的长度/整个肠道的百分数，以衡量肠推进运动的机能状态。结果给药组为82.2±4.4%，与对照组(62.5±2.9)比较P<0.01，表明砂仁能增进肠道运动。

　　2、对血小板聚集功能的影响：家兔体重(2.0-2.6kg)，每组3-4只，给药组为两个剂量组，分别口服砂仁0.6和1.2g/kg，对照组口服同剂量溶剂。给药后15、30、60、90分钟后分别颈动脉采血，离心制备PRP及PPP，以ADP为致聚剂在血小板聚集仪上测定血小板聚集率(%)。结果表明，砂仁能明显抑制血小板聚集(见表6)

　　3、对花生四烯酸诱发小鼠急性死亡的影响：小鼠(体重20-22g)，每组10只，两个给药组分别口服砂仁0.6和1.2g/kg，对照组口服等容积溶剂。给药后1.5小时静脉注射花生四烯酸，观察小鼠15分钟内死亡情况。结果给药0.6和1.2g/kg两剂量组分别死亡2和1只小鼠，与对照组(死亡7只)相比P均<0.001，表明砂仁对花生四烯酸诱发的小鼠急性死亡有明显保护作用。

　　4、对胶原与肾上腺素混合剂诱发小鼠急性死亡的影响：小鼠(体重20-22g,)每组10只，两给药组分别灌胃砂仁0.6和1.2g/kg，对照组给等容积溶剂，1.5小时后小鼠静脉注射胶原与肾上腺素混合液，观察小鼠15分钟内死亡情况。结果给药大、小剂量组分别死亡3和2只小鼠，与对照组(死亡8只)相比，P<0.05和P<0.01，表明砂仁有明显的对抗由胶原和肾上腺素所诱发的小鼠急性死亡的作用。

　　功用主治

　　①《药性论》:'主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。'

　　②《本草拾遗》:'主上气咳嗽，奔豚，惊痫邪气。'

　　③《日华子本草》:'治一切气，霍乱转筋，心腹痛。'

　　④张元素:'治脾胃气结滞不散。'

　　⑤杨士瀛:'和中，行气，止痛，安胎。'

　　⑥《本草蒙筌》:'止恶心，却腹痛。'

　　⑦《纲目》:'补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒次胀痞，噎膈呕吐，止女子崩中，除咽喉口齿浮热，化铜铁骨哽。'

　　⑧《医林纂要》:'润肾，补肝，补命门，和脾胃，开郁结。'