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从一个公司饭堂可以看出一个公司的管理水平 本文来自广汽丰田，向员工展示饭堂的情况。 对照你的饭堂，饭堂的差距就是精益的差距。 ====== 作为一个吃货，最幸福的事情莫过于吃尽天下美食，享尽人间口福！ 最痛苦的事情莫过于在美食面前，吃的胆战心惊如履薄冰！ 然而我们都是英雄！吃什么都不安全，但什么还是照吃。有不怕死的精神。 菜里有虫，没关系，挑出来放一边继续吃。 饭里有异物，没关系，依然挑出来放一边继续吃。 但是，有一种是我们绝对无法忽视不能容忍的！———农药残留！这不是相当于服毒吗？无！法！忍！ 在广丰，不！需！忍！有一种信赖，叫广丰。所以，为了让大家在广丰呆的安心，吃的放心，今天小编带大家走进广丰的食堂检疫站及后台的食品准备区域一探究竟！ 首先，让我们看看广丰食堂的整体流程： 1 食材采购 2 检查食材合格证 3 食材检验 4 食材入库 5 食材细加工 6 烹饪 7 派餐 食品最怕的自然是残留问题。但是在广丰，不要怕！一切残留统统都会见！光！死！因为我们有一套严格的农残检疫流程~不信官人请看~ 实验中…… 取样，2g切碎样品 加入缓冲液，震荡4—5s 过滤，去除杂质 取样品液，加入配套试剂 反应后上机测试 打印检测结果，存档 那么问题来了。如何鉴定标准值？不达标的又怎么处理？ 抑制率小于40%为合格，经检测不合格食材不允许食堂使用，更换当日菜单为小荤菜 看完之后，是否长舒一口气？对，广丰就是这样，让你过的安心吃的放心！ 以上检疫全部过程都是在检疫室内进行，检疫室，只觉高大上有木有？让我们紧接着探秘，看看检疫室里都有什么？ 灭菌锅，工具灭菌 移液器，定量吸取样品 振荡器，混匀固液/液液样品； 恒温水浴锅，样品恒定温度处理
超净工作台，微生物实验工作台
检疫室和检疫工作已经看完，或许你觉得离你太遥远，那么我们来点直接的，一起看看食堂后台加工区的工作是怎样的，毕竟，广大小伙伴平时直接能够接触的也就是食堂了。 后台加工区主要完成食材粗加工、细加工、烹饪工作。食堂工作人员叔叔每天早上六点多开始工作，而每天的食材则从早上五点多开始陆续运至各食堂。食堂卫生严格按照国家相关法律法规标准进行管理。每天上班及开完餐后均需对工作区域、烹饪设备等进行全面的清洁，每天由主管对卫生状况进行检查确认，总务保卫科也会定期对各食堂的卫生状况进行考核。 用图说话！ 阿姨清洗食物
-15°冷冻柜
食品仓库
阿姨正为大家准备的水饺
蒸饭柜
炒菜锅
食堂后台工作平时大家虽然看不见，但绝对不懈怠！这直接关系着广丰所有员工的饮食安全问题，必须重视！食堂的工作人员每天也是非常辛苦，让我们为他们献上掌声！ 暖男如我！小编再贴心给大家奉上检验农残小贴士，让你在家也能做到基础自我检测食品 安全！因为普通清水对农药残留去除实际作用不大，建议用专用的清洗剂清洗，如有需要可选购快速检测试纸，在家中检测。 外面世界太复杂，小编还是安安静静的在广丰食堂做一枚安静的美男吃货吧。在广丰，过的安心，吃的放心！ 摘自：广汽丰田 |
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