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饺子，早已不仅仅是一种美食，现在已经是中华美食的代表了。外国友人只要提到我们中国，第1个想到的美食就是饺子。因为它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化。以前人们生活条件差，可能到过年时才能吃到饺子，然而现在家家户户只要想吃，随时都可以包。 但是家里包饺子，几乎都是妈妈或者是婆婆这些长辈们在做，晚辈们大多都会在旁边帮着擀饺子皮，因为饺子馅儿是饺子好吃不好吃的关键，像小辈们很少会盘饺子馅。尤其是过年，亲戚朋友也会到家里品尝饺子，自己就更不敢尝试着调馅了！如果把年夜饭弄糟糕了，那可怎么办呀？ 我们家在过年时吃的最多的就是酸菜馅儿饺子，酸菜很好的中和了猪肉的油腻，吃起来特别香。今天已经是小年了，离大年三十还有7天，其实要想做好吃的酸菜馅儿饺子并不难，只要这样调馅儿，现在学还不晚，到了过年咱们也能在家人面前露上一手了。下面就看一下酸菜馅儿饺子的详细做法吧。 酸菜馅饺子 材料： 酸菜，猪肉，猪油渣、盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜，大葱，植物油 做法： 1、先将饺子面和好后，将猪肉馅和猪油渣放在一起，用刀剁细腻一些； 2、剁好后，全部放入大碗中，加入少许白胡椒粉，一些大葱和姜末，1汤匙生抽、1/2汤匙老抽和2汤匙料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，使肉能够充分的入味； 3、取一些自家腌的酸菜用水淘洗一下攥干，用刀先切成丝，再剁碎备用； 4、将酸菜放入肉馅中，加入1.5小勺盐和少许植物油，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌上劲后放一旁备用； 5、将和好的面，分成几个小剂子，搓成长条，再用刀切成小面剂子，用擀面杖擀成薄皮，将肉馅放进去包好，我的饺子包好后全放在簰子上； 6、锅内放水，水开下饺子，饺子煮熟后，盛到碗里就可以吃了！ 还是自己家做的酸菜馅儿饺子更好吃，好多人在吃饺子时喜欢蘸一些蘸汁，但是那样感觉就吃不到饺子本身的味道了！过年家家户户都要吃饺子，这下小伙伴们学会了，可以好好的给家人露一手了！就等着听家人们一句句夸奖吧！ |
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