|
一直都觉得包子、饺子、馅饼、菜馍等，素馅的最好吃的就是韭菜馅了。小时候，每次老妈问要什么馅的，全家人都是不假思索脱口未出：韭菜馅的。一直到现在也是特别喜欢韭菜馅，现在自己会做面食了，会的花样比以前更多了，也更好吃了。今天就分享一个特别好吃韭菜千层饼。 所需食材 面团：400g面粉，2g盐，220g温水，20g食用油； 馅料：1把韭菜，盐，胡椒粉，蚝油，香油 具体做法 1、400g面粉，2g盐，220g温水，20g食用油，搅拌成絮状，揉成光滑的软面团，上面再抹一层食用油，饧40分钟。用温水和面，面团软一点，做出来的饼子口感更柔软。 2、韭菜洗净晾干水分，切成末，先加入香油搅拌均匀，形成一层油膜可以隔绝盐分减少出水。再加入盐，蚝油，胡椒粉进行调味。 4、取一段，把两头捏合，再拧几圈，圈数越多，层次越丰富。卷好后再轻轻压薄一点更容易熟。 5、电饼铛或平底锅预热刷油，放入饼子，上面再刷一层油，可以锁住水分，口感更柔软。盖盖烙至两面金黄、饼子鼓起、按压可以快速回弹就熟透了。 6、韭菜饼这样做，外酥里软，又有一点小劲道，层次丰富，满满的都是韭菜香，特别好吃。爱吃韭菜的朋友可以试一下哦。 |
|
|
