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烟火人间，唯爱与美食不可辜负。 一个认真且专业的吃货，不应该只是能吃、会吃、敢吃，还应该懂得把吃和生活结合起来。 比如多看一些与美食相关的电影，或许你也可以“有情人吃成家属”。  最近，田小编在浏览视频网站时，偶然发现一部2017年的贺岁电影《决战食神》。 不知道大家有没有看过？  《决战食神》可以说是电影版的《十二道锋味》。 汇集了葛优、谢霆锋、唐嫣、郑容和、白冰、杜海涛、王太利、詹瑞文、海鸣威、黄秋生等一众大咖。 集合了印度、意大利、中国、法国等各国料理。 诠释了“爱（you）与(qing)美(ren)食(chi)不(cheng)可(jia)辜(shu)负”这一主题。 可谓有颜、有味、有心！  全片由美食比赛串起。 从小巷美食争霸赛到“全球美食之王”争夺赛。 各式各样的美食层出不穷，令人食指大动、味蕾全开。    不过，今天小编之所以给大家安利这部影片，并非电影有多么走胃。 而是在这部电影中，河套小麦亮了。 电影中，葛优饰演的洪七云游四海，遇到两个小和尚在吃馒头。 洪七尝了一小块，就知道这麦子是河套小麦。可惜发酵的时间长了，面揉的时间短了，蒸锅的火大了。 用小和尚的话来说，吃一口馒头，就吃出了它的前世今生。  不得不佩服老戏骨葛大爷的演技。 吃一口馒头，就将一个云游四方的美食高人（chi huo)演绎得风骨俱佳。 而这个片段，也因为两个小和尚点出了美食的要义，成为全片的亮点之一，被广大影迷津津乐道。   话说回来，河套小麦是真的刚！ 从电影的表述看，俨然就是面粉界的No.1、尖子生，料理界的顶级食材。 作为正儿八经的巴彦淖尔河套人，田小编觉得有必要科普一下河套小麦。  河套平原地处北纬40度农作物种植黄金带，具有同纬度其他地区无法比拟的水土光热天赋优势。 是世界三大优质小麦产区。  河套小麦在生长过程中，会经历“种在冰上，收在火里”的双重磨炼，非常有利于小麦品质的锤炼。 河套小麦的种植时节，一般是在每年的开春，因此人们也叫它“春小麦“。 这个时候天气比较寒冷，所以叫“种在冰上”。 在低温的情况下，小麦种子通过自然春化为拔节抽穗打好结实基础。 小麦成熟一般在7月前后，气候非常炎热，所以称作“收在火里”。 在高温条件下，小麦的籽粒灌浆速度加快，灌浆期缩短，形成较多蛋白质。 由于水分能够得到保障，在干热风的作用下，可以大大提高小麦的品质。 河套小麦营养品质非常高。 蛋白质含量、面筋质含量、粉质指标、拉伸指标、沉降值五项综合指标，遥遥领先于国内其他地区的小麦，被业内专家誉为“五项全能冠军”。 河套面粉是全球顶尖的蒸煮类面粉，制作面点的上等食材。 由河套小麦制作的面食，营养丰富，口感柔韧而筋道，麦香味浓郁。 世界拉面大王厉恩海，用一公斤河套面粉拉出209万根如头发般的细面丝，四次获得吉尼斯世界纪录。 “首膳源”创始人李光伟团队从河套小麦麸皮中提取出纯度达80%以上的小麦膳食纤维，而国际市场上小麦膳食纤维产品一度最高纯度为80%。 因为品质优良，种植规模大，巴彦淖尔成为国家重要的商品粮基地，也是全国唯一的国家发改委立项建设的规模化优质春小麦生产基地。 如今，河套小麦已成为全国乃至世界优质小麦的代名词，用河套优质小麦生产的各类面粉产品远销国内外高端市场，备受青睐。 其中尤以“天赋河套”农产品区域公用品牌授权企业恒丰和兆丰生产的河套雪花粉、兆丰有机石碾面粉最为著名。 台湾“逐面人间”创始人高文麒寻访好面粉大半生，在品尝兆丰有机面粉后，盛赞这是“面粉中的劳斯莱斯”。 顺便说一句，巴彦淖尔河套地区作为中国气象局专家权威认证的“黄金农业种植带”，不仅小麦品质优良，名声在外，葵花子、牛羊肉、奶制品、瓜果蔬菜、枸杞、肉苁蓉等各类农产都非常有名，是制作美味的上等食材，也诞生了西贝这样业界公认的中餐名片。 再回到《决战食神》这部电影。 影片结尾，高天赐与食神父亲高峰（黄秋生饰）上演新老食神大决战。 高天赐最终用一碗葱油拌面将父亲感动得稀里哗啦。 意料之外也是意料之中。 田小编曾一度猜测，高天赐要做馒头一决高下。 一碗小时候的拌面，化解了父子间的隔阂，也诠释了美食的深层含义。 除了色香味俱全这些物理元素外，最打动人心的，永远是那些触摸不到的感性因子。 正如葛大爷所说，厨师的最高境界，是舌尖到心间的美味关系，好的厨师会让你的幸福感，从舌尖一直流淌到心间。 确实，厨艺之道，最重要的是一个字——心。 而高品质的农产，可以还原食物的本来味道。 就像那句曾经闪耀美国纽约时代广场纳斯达克大屏的宣传语：河套农产，献给世界的友好食物。 田小编深信，打败食神那碗面，也是河套小麦做的。 来源：巴彦淖尔日报社新媒体中心出品 编辑：张艳利 校对：杨文娟 |
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