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现在茶味与奶的搭配越来越受欢迎了，比如珍珠奶茶蛋糕、珍珠奶茶雪媚娘等等，奶茶虽然喝多不好，但真的抵挡不住吃货们的胃，灵敏的烘焙人早就嗅出商机。 这不，韩国的私房早就捷足先登，用茶与奶油做成各式私房蛋糕外链发布外链群发工具外链代发包收录
这款优雅的蛋糕，用桃片装饰出一朵巨大的花朵，看上去清新优雅~
奶油混合了丰富的桃子果粒，蛋糕又融入了清香伯爵茶，香醇的奶油搭配茶香，口感的层次非常丰富！
不知道做什么蛋糕的你，近期就可以考虑这款哦~ 伯爵红茶桃子蛋糕 / 配方 伯爵红茶蛋糕*6寸 温牛奶：45ml 伯爵茶：2g（牛奶用） 蛋黄：4个 香草精：2g 融化黄油：40g 伯爵茶：2g（蛋糊用）泡打粉：2g 低粉：108g 蛋白霜：4个蛋清+80g细砂糖 脆油桃奶油 油桃：80g 淡奶油：300g+30g糖 装饰：油桃1个、糖水 1. 伯爵红茶蛋糕
先将伯爵茶粉倒入温牛奶中浸泡出香味
然后打散蛋黄，依次加入香草精、融化的黄油，与泡好的伯爵牛奶搅打均匀。
4个蛋白加100g细砂糖打发至硬性发泡，先取1/3加入蛋液中，搅拌均匀。
接着混合过筛低粉、泡打粉、伯爵茶粉，用手动打蛋器打至均匀。
接着把剩余的蛋白全部加入
这里搅打的手法要“翻拌”，由四周向中心卷起，不要犹豫一直翻拌，争取一次性均匀完成，不然消泡会很严重。
将翻拌好的蛋糊倒入模具中，用竹签像这样来回滑动，震动几下，然后我们放入180度的烤箱烘烤40分钟。
烤好取出马上倒扣，撕掉油纸至完全晾凉，然后切成3片蛋糕片备用，也可以切成4片，看自己的需要。 2. 桃子装饰
取油桃对半切，再对半切，然后削成薄片
将薄片浸入糖水中，可以防止氧化，也可以使其便可口，糖水比例为2：1煮沸，再晾凉就可以使用，用桶装矿泉水就不用煮了。 3. 脆油桃奶油
将脆 油桃切成小丁块备用，在使用前需要用厨房纸将油桃吸干水分。
淡奶油加糖打发至硬性，然后倒入脆 油桃丁翻拌均匀。 4. 组装
蛋糕胚可以刷上一层糖水，可以保持湿润的口感，也可以忽视这个步骤。
取奶油抹上一层，奶油的厚度大概是蛋糕片的一半，这样蛋糕保存起来比较不会塌。
接着放上第二片蛋糕片，重复以上步骤把3-4片蛋糕抹好。
然后将整个蛋糕抹完。
取出浸泡的桃片于厨房纸上，吸干水分，准备装饰。
在蛋糕挤上一圈奶油裱花，你也可以用小块的脆桃粒围起来，这是为了撑住后面放的桃片~
将桃片几片几片叠好，放在奶油上
围成一圈叠加起来就完成了，最后再在外围添加几片桃片、桃叶，显得如花朵一般。
撒上糖粉后的伯爵 红茶桃子蛋糕显得格外好看~可以插上你喜欢的生日卡片，祝福语，或者logo都可以！不过建议这个标牌尽量用纯色、简约的哒。
脆桃果肉铺满蛋糕的每一寸 每切一块都能吃到爽脆的桃子
原本厚重的奶油，被这滋味醇厚、馥郁的伯爵茶蛋糕瓦解，一点都不会腻，悠悠散发的茶味与奶油极搭。
将它送人或给顾客，也一点不失面子，这真是太符合我的心理预期啦！
现在“茶”这么火，加了茶的蛋糕居然也可以做得很漂亮。还有哪些茶可以用来做烘焙美食的？大家发挥想象去吧！！ 版权声明：配方来源youtube@cooking tree ，滋味翻译编辑 |
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