吃了一次就能记住味道的 | 独爱红茶蛋糕卷

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原创作者 Sweet悠悠雨心

食材

鸡蛋5个	玉米油50g
低筋面粉100g	糖80g
牛奶60g	红茶包3包
开水适量
内馅部分：淡奶油150g	糖15g

步骤

1. 食材准备。

2. 用开水泡红茶包几分钟，茶包取出备用。

3. 玉米油＋牛奶搅拌均匀。

4. 加入过筛的面粉，拌至均匀。

5. 蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面粉糊里，搅拌均匀。

6. 加入泡过的红茶包渣，搅拌均匀，备用。

7. 蛋白放至无水无油干净的容器里，白糖分三次加入，电动打蛋器打至蛋白提起打蛋头有小弯勾即可。

8. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，切记不能打圈圈搅拌。

9. 翻拌好的蛋黄糊，倒入剩下的蛋白糊里，继续翻拌均匀。

10. 拌好的蛋糕糊倒入学厨金盘里，用刮刀把蛋黄糊刮平。

11. 烤箱提前预热160度10分。烤盘放入烤箱中层，150度25分。每家烤箱温度不同，请自行掌握时间。

12. 淡奶油提前冷藏，放入干净容器里，加入白糖，打发至八分。

13. 蛋糕卷放置冷却，脱模，表皮朝上，抹上淡奶油。

14. 借助擀面杖将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏过夜定型。

15. 淡淡红茶味，不要太美好哦。

 

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