为什么我做的蛋糕香甜不腻，其实里面的小窍门可简单了

主料：普通面粉60克；辅料：玉米淀粉25克，牛奶45克，玉米油40克，糖（蛋黄）15克，糖（蛋清）45克，无添加白醋几滴，盐少许；

配方：先称重好以后准备好所有食材备用；

蛋清里面先滴入几滴白醋，分三次加入白糖，把它先低速后高速打至硬性发泡，放入冰箱冷藏；

蛋黄依次放入少许盐，15克白糖，油，奶，手动打蛋器把它们搅拌均匀；

面粉玉米粉混合粉筛入蛋黄液里面，筛分可以用手动打蛋器在筛子上打圈这样筛起来比较给力；（混合粉提前过筛两次口感会更好哦）；硅胶刀用翻拌的手法翻拌均匀；

翻拌至面粉无颗粒即可，此时开烤箱预热140度；

从冰箱取出打发的蛋清，用另一把干净的硅胶刀挖出三分之一蛋清到蛋黄面糊中，轻快翻拌均匀后倒入蛋清盆，继续轻快翻拌均匀；蛋糕面糊最终样子，倒入八寸阳极活底蛋糕模，端起蛋糕模在桌上震几下，震出气泡；

放入预热好的烤箱中下层，我的烤箱是长帝30W，设置140度30分钟，后转170烤15分钟上色；（温度非常重要，这个是烤箱内实际温度）；

烤好后取出蛋糕模从高处自由落体到桌面两次，注意这时候蛋糕正面是向上的，之后迅速倒扣在烤架上；

晾凉后手推活底脱模，很容易的；

成品；