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劝君莫去杏花村 甘泉佳酿能醉人  山西境内有一条有名的汾河，横贯山西中部，因为有了它，也就有了汾西、汾阳、汾阴、汾城、汾河湾许多地名。这汾阳县有个杏花村，它就是被人们推崇的“甘泉佳酿”、“液体宝石”的汾酒产地。汾酒是我国名酒之一，位居北方众酒之冠。    在山西广泛流传着这样一首民谣：“汾州府、汾阳城，离城三十杏花村。杏花村里出美酒，杏花村里出贤人。”唐诗里也有“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的名句。汾酒在古代叫“汾清”，最晚在公元六世纪的北齐已成为宫中佳品了。这汾酒清香绵软，回味生津，据说是用杏花村的“一把抓”高梁和甘露如醴的“神泉水”酿制成的。泉为古代贺鲁将军战马所踩出，故有“神泉”之名。其水冰凉透心，甘甜无比，涓涓长流不断，千年永不枯竭。它是汾酒后来出名的一个重要原因。有诗赞曰： 劝君莫到杏花村，处处有酒能醉人； 吾今来时偶夸量，入口三杯已消魂。   汾酒的配制酒“竹叶青”，因为“母壮子肥”，亦为名酒。这“竹叶青”应自是名师的创造，但传说它却出自“天成”。据说很早以前，山西酒行每年要举行一次酒会。逢酒会这天，大小酒坊的老板都把自己作坊里当年酿造的新酒抬一坛到会上，由酒会会长主持，让众人品尝，排列出名次来。当时有家酒坊，虽说是祖传几代，但因酒少起色，每逢酒会评比，总是名落孙山。这一年，又要开酒会了，老板只好先走一步，让两个伙计备好一坛新酒，随后送去应景。谁知骄阳似火，抬酒者汗流如注，赶到正午，恰巧来到竹林边。这时两人口渴难忍，就以叶代杯，喝酒解馋。谁知这一喝就喝去小半坛，两人抬上赶路，走不多远，只见一丛大青竹旁石缝之中渗出一汪清水。两人又以竹叶灌水浸入坛中。这年酒会，竟被众人当场一喝而空。连老板喝着这绿晶晶青澄澄的美酒也不觉怀疑：“这是我家的酒吗？”当即被评为“今岁佳品”，名列第一！后来老板寻根问底，悟出了这竹叶泉水的奥秘，立即买下那块地皮，把酒坊迁去，就地打井，又从酿造技艺上加以改进，终于酿出了别有色味，名驰中外的好酒，取名就叫“竹叶青”。 

  采风队
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