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眨眼间，还有四十多天就要过年了，时间过得太快了，临近过年的这段时间，每家每户都喜欢做点年糕吃，当然我家也不例外！年糕是过年必不缺少的一种食物，年糕还有一种吉祥的寓意，“年和粘是同音”可以称为团圆凝聚的意思，而“糕和高”代表着步步高升，经过多年的流传，就把年糕当成一道过年糕点！ 泡菜炒年糕距过年还有41天，教您年糕的新吃法，做法简单，软糯劲道又好吃！虽然还有一个多月的时间就要过年了，但是过完腊月就是年，一般过了腊月，家家户户都喜欢做年糕吃，因为年糕的做法有很多种，今天我就教大家一个特简单的做法，简单一揉，年糕软糯又好吃，比买的年糕好吃十倍，而且做法很简单几步就可以端上桌，一次可以多做点，储存半月都不坏！ 泡菜炒年糕蒸熟的年糕不要直接吃，多加一步，又辣又软糯，家人都爱吃！年糕刚蒸熟的时候，吃起来又香又糯，但是凉了就不好吃了，今天我就教大家年糕的另一种吃法，加上泡菜上锅一炒，吃起来又辣又香又软糯，可以当成一种主食，饭菜一锅出，做法简单又下饭，适合懒人的一道家常做法，好了不多说了，下面我就把这道泡菜炒年糕的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！ 泡菜炒年糕准备糯米200克、小米200克分别淘洗干净，加上清水浸泡2个小时，在蒸笼里铺上一层笼布，把糯米和小米都倒在蒸笼上面（注意：糯米和小米不要掺在一起），凉水上锅蒸，水开再蒸20分钟。将蒸熟的小米倒在小碗中，在案板上抹点油，把糯米放在上面，用擀面杖按压几下，然后用手反复揉搓，揉成一个团就可以了。下面再把小米放在糯米团中，反复的揉搓均匀，然后搓成长条，切成大小均匀的段，过一遍凉白开，然后再切成小段。 泡菜炒年糕下面在锅里倒上油，把葱花放进去炒出香味，再加上生抽、辣白菜（泡菜）搅拌均匀，再把年糕放进去翻炒均匀，这样就可以关火出锅了。 泡菜炒年糕需要注意的地方：第一先把糯米很小米提前浸泡2个小时，这样上锅蒸的时候，会缩短上锅蒸的时间。第二把蒸熟的糯米和小米充分融合在一起，然后搓成长条，可以先过一遍凉白开，这样年糕会快速冷却，最后切成小段，一次吃不了的话，可以放在冰箱里储存，到时候随吃随取即可。第三下油锅时，先放上葱花炒出香味（这样可以增加底味），再加上泡菜和生抽，最后把年糕放进去翻炒一下，这样就可以出锅了。 |
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