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不知不觉冬天的气息越来越浓烈了，冬天天气寒冷，很多人都会出现手脚冰凉的现象。这时候就要多吃温暖的食材了，在饮食上做出一些调整，比如多吃这道水煮牛肉。水煮牛肉的主要食材就知道是牛肉了，再加上其他的蔬菜，暖洋洋的吃上一盆，不想暖和都难。  牛肉的营养很是丰富，含有多种的人体必需的营养元素，具有稳重补虚、补益气血、滋养脾胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。并且牛肉几乎不含脂肪，热量也很低，所以吃了只会长劲不长肉。 【水煮牛肉】 【开始制作】第一步、先将买回的新鲜牛肉处理一下，将其放入清水中浸泡15分钟，然后捞出沥干水分，按照纹路切成薄片。将配菜处理一下，把芹菜摘去叶子，洗净然后切成小段，放入清水中洗干净，油麦菜洗干净切成段；（可以加自己喜欢的食材，比如金针菇、宽粉、香菇、土豆什么的）  第二步、然后把葱洗干净再切片，姜去皮切细丝，大蒜剥皮切蒜片，干辣椒切成小段备用。准备小碗一个，碗中倒入适量清水和淀粉，搅拌均匀，成水淀粉，备用； 第三步、然后将牛肉片放在碗中，再倒入适量料酒、酱油、食盐、水淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。锅内添水，大火烧开，然后分别放入芹菜、油麦菜和豆芽，焯熟后捞出所有蔬菜放在大碗中； 第四步、准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后起锅热油，油熟后放入适量豆瓣酱。翻炒出红油，倒入适量清水，大火烧开。倒入腌制好的牛肉片，一直煮到牛肉片变熟，然后把牛肉片和汤汁全部倒在盛有蔬菜的大碗中； 第五步、再把葱丝、姜丝放在牛肉片和汤汁上面，另起锅热油，熟后放入干辣椒煸炒出香味。然后关火，把热油和干辣椒淋在葱丝和姜丝上面，即可食用；  这样美味的水煮牛肉就做好啦，香辣美味很是营养，这道菜冬季吃最为合适了。吃着热乎乎的很是暖和，牛肉本身就很有营养，再加上是水煮的，经过炒制炖煮，吃着就非常的下饭。 再配上一些自己喜欢的食材，这就是一道美味冒菜了，喜欢就赶紧试试吧。在煮牛肉片的时候，千万不要煮太久的时间，否则牛肉片就会被煮老了，影响口感。 |
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