香辣牛肉干 2014-05-05

香辣牛肉干

来自：美食杰  2014-05-05 19:16:31 |阅读原文

1、牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水

2、焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水

3、焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时

4、加适量盐后再炖十分钟

5、煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水

6、平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒

7、炒至表面稍有点带焦色

8、放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖

9、翻炒均匀后放入适量蚝油

10、继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可