一斤生牛肉可以卤多少熟牛肉？难怪老板都爱卖卤牛肉，真的赚更多

跟制作方式直接有关。像西安的腊牛肉，北京的酱牛肉，都是一斤出半斤。出5两半就不好吃。四川的灯影牛肉，一斤只能出4两。至于那种放锅里煮不到一个钟头就拿出来吃的，一斤能出6两。还有，特别肥的也出的少。