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柚子营养价值很高，它含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C，含量是柠檬和脐橙的3倍。这就是柚子被普遍认为能有效防治一般感冒的原因。 做红枣蜂蜜柚子茶所需食材： 主料：柚子1个（连皮约1500克），冰糖100克左右，蜂蜜400克左右 红枣蜂蜜柚子茶的做法步骤： 1.把所有材料准备好。 2.柚子洗净后，用盐反复揉搓表面，以搓去柚子表皮上的蜡，再用清水冲洗干净，然后把皮削下来，要尽量削薄一层，只要黄色那层。 3.削好的皮再用刀尽量把里层的白绵层去掉，再切成细小的丝。 4.把切好的柚子皮放在淡盐水里泡浸2小时以上，再用清水冲洗干净，这样可以减少柚子皮的苦味。 5.冰糖放进锅中，加入小许水煮溶。 6.倒入冲洗干净后的柚子皮，中火煮开后调成中小火慢慢熬，熬到柚子皮呈透明状。 7.趁着熬柚子皮的时候，把柚子肉剥好。 8.倒入已煮至透明状的柚子皮中，大火煮开，调成中小火，慢慢煮，煮的时候要搅拌一下，以免粘底。 9.枸杞子用清水泡洗一下沥干，红枣去核切丝。 10.倒入锅中，大火煮开，转中小火继续熬煮。
11.煮至收汁，成品黏稠，柚子皮呈金黄透亮状时即可熄火。
12.摊至手温时，加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶。 温馨提示： 1、煮柚子茶的锅必须是干净没油的哦。2、注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。3、煮冰糖的水不要太多，因为柚子肉会出小许水。4、剥出的柚子肉不弄散也没关系，因为经过煮的搅拌，柚子肉会散开的。5、之所以先把冰糖煮溶再下柚子皮，是因为这样，柚子皮会更容易吸收冰糖的糖份，减少柚子皮的苦味。6、一定要在柚子皮煮至透明状时再下柚子肉，否则，柚子肉都煮烂了，柚子皮还没吸收好糖粉，影响成品的美感。7、装柚子茶的瓶子必须是无水无油干爽的哦，并且每次食用时须用无水无油干净的勺子。
吃货的你学会了红枣蜂蜜柚子茶的家常做法了吧。 |
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