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来自深海鳕鱼的胶原蛋白会更好吗？ 深海鳕鱼是很珍稀的来源，深海更强调了地域的洁净，如此而来的胶原蛋白是不是更适合我们人体呢？ 要知道胶原蛋白在来源上到底有何不同，最简单，从生物进化谱系树中，我们可以推测出答案。 从生物进化谱系树中可以看出，距离人类最近的是哺乳类动物，其次是鸟类，再次是爬行类，更远一些才是鱼类等动物。由此，我们也许可以推测：哺乳类动物胶原蛋白比鱼类胶原蛋白与人体胶原蛋白性状更相近。  
来自NCBI（蛋白序列数据库）胶原蛋白同源序列的比对结果也正好印证了我们的猜测：人体内各种胶原蛋白氨基酸组成与其他动物的胶原蛋白氨基酸组成相比，与牛（哺乳动物）的最为接近，其次是鸡（鸟类），然后是鱼。 另外，我们也可以从胶原蛋白与普通蛋白质在成分上的不同之处来比较不同来源胶原蛋白的差异。胶原蛋白中，甘氨酸(33％)和脯氨酸(13％)的含量很高，并且还有其他蛋白质中极少见的羟基脯氨酸(9.1％)（按氨基酸所占个数统计），羟基脯氨酸含量的高低是鉴别胶原蛋白的指标之一。 
说到此，相信大家对选择何种来源的胶原蛋白已经心中有数了。不过也许有人会说来自深海的鱼类胶原蛋白安全性会更好。其实，深海并不适合很多鱼类生长，真正的深海鱼类也往往容易出现重金属超标的问题，这在加工过程中是很难排除的。所以国内很多所谓进口的“深海鳕鱼”，多是在国外人工养殖的。而人工养殖的鱼类也并不能保证安全，比如人工养殖罗非鱼，容易出现病菌疫情，养殖户在预防和治疗疫病时会运用药物，这就为安全埋下隐患。由于罗非鱼没有代谢完身体里的药物，就造成药物残留，这直接影响胶原蛋白的品质和安全性。 |
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