草莓糖果饺

材料

草莓 100g

柠檬汁 5g

细砂糖 40g

馄饨皮 数张

植物油 少许

过程

1、草莓洗净摘掉叶子，切小块加40g细砂糖和5g柠檬汁。糖可以减，不低于草莓重量的15%即可。

2、拌匀拌匀，盖保鲜膜静置半小时，让果胶析出。

3、用不沾奶锅小火加热，并不断搅拌。

4、直到草莓果酱变得浓稠，用刮刀挑起呈缓慢掉落的状态即可离火。

5、将馄饨皮擀薄。

6、再切成四片小号馄饨皮。

7、用勺子舀适量草莓果酱放在小号馄饨皮中心，四周用手指抹上清水。

8、把果酱卷起，两端反向拧紧。

9、不粘锅抹少许植物油，小火加热后，将糖果饺煎至透明即可。

10、哄娃利器草莓糖果饺就做好了。（摄影：吴同学）

Tips

1、除了草莓之外，梨子、苹果、蓝莓等水果都可以哦！

2、植物油要用淡色淡味的，例如玉米油、大豆油等。

3、煎的时候火力一定要小，要勤翻面，否则糖果饺容易爆浆。

4、熬果酱时，如果果酱还不能附着在刮刀上，就说明偏稀，如果完全黏住刮刀，不能掉落，就说明偏稠。

5、由于果酱冷却后，还会更稠一点，所以千万不要熬过了。

6、糖果饺趁热吃，是软的，凉了吃，会有嚼劲。当然，最终的口感，取决于果酱熬煮的浓稠度和含糖量。

7、由于用馄饨皮做糖衣，所以这款糖果饺并不利于储存，建议少量做点尝尝鲜就好啦。