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转载自 —— 存存聊美食 第一种：鲤拐子，鲤拐子就是人们口中的鲤鱼，鲤鱼是东北人最常吃的鱼类之一。东北 人吃鲤鱼的花样很多，但是多以炖为主，炖的时候同样加一块豆腐，豆腐吸收了鱼的汤 汁，比鱼肉还好吃。东北的鲤鱼有一个很特殊的种类，叫做三道鳞，是因为鱼身上有三 条比较粗大的鱼鳞而得名的，这种鲤鱼要比寻常的鲤鱼肉质更加鲜嫩。 第二种：岛子，岛子在我们这边又叫白鱼，听别人说这种鱼可以长得很大，甚至能达到 十几斤，但是我没见过，我见过的都是比手掌大一些有限。岛子属于“十八子”中的一 种，它的肉质很细，味道也很鲜美。我们家经常用来做煎鱼或者酱焖，味道非常鲜美。 第三种：黄瓜香，这个黄瓜香不是野菜，是一种鱼类，学名叫做公鱼。这种鱼长不大， 成体也就一指长，吃的时候用手把鱼的内脏挤出来，不喜欢吃头的也可以掐掉。将处理 好的鱼放在锅中炸，这种小鱼裹上面用油炸特别好吃，尤其是黄瓜香的肚子里鱼籽特别 多，吃起来更香。 第四种：鳌花，鳌花又名鳜鱼，这个可能很多人都听说过吧，我国唐朝诗人张志和曾写 过“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，这里面的鳜鱼就是鳌花。鳌花在中国各地都 有分布，但是镜泊湖的鳌花却与众不同，大的能长到十几斤，这在其他的地方都非常少 见。 第五种：山鲶，山鲶鱼又名江鳕，是七十二杂鱼中的一种，在我国只有东北以及新疆才 有，山鲶鱼肉质鲜嫩，它还有一个特点，就是肝脏非常大，是制造鱼肝油的鳕科中唯一 的淡水鱼，所以山鲶鱼也是一种重要的经济鱼类。 第六种：红尾巴梢子，红尾巴梢子我们又将它叫做红尾鱼，新鲜的红尾巴梢子用来做煎 鱼非常美味，市场上常见的都是一些晒干的红尾巴梢子。 第七种：鳇鱼，鳇鱼又名达氏鳇，也是鲟鱼的一种，属七十二杂鱼里面的鱼类之一。可 能有人看到七十二杂鱼会觉得七十二杂鱼都是一些普普通通的小鱼，然而事实并非如此 ，其中的鳇鱼就非常有名。鳇鱼的体重能达到几百斤甚至上千斤，被称为淡水鱼王。 |
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