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冬天，大鱼大肉都靠边站，多喝这道汤，营养丰富，5块钱做一大锅 北方的冬天，感觉到格外干燥，所以补水是我们必须重视起来的工作。平常要注意，多喝水，多吃蔬菜水果来补水，还有一种补水的方式，就是喝汤。今天湘湘来跟大家分享一款美味的汤，没有一点肉，却喝着也超级过瘾，食材种类比较丰富，自然营养也就比较好。煮上一锅不到20分钟，全家都能美美地喝上一顿了。 【杂蔬汤】 所需食材：金针菇，西红柿，鸡蛋，豆腐皮，木耳，葱，香菜，盐，油，香醋，生抽，香油，玉米淀粉，清水。 具体做法步骤： 1先来准备食材，把金针菇的根部切掉一部分，然后撕成小朵，洗净备用。锅内倒水，等水开之后，金针菇下锅焯水1分钟左右，然后后捞出来。一般的菌类都有自己独特的香味，有些人闻不太习惯，所以可以用焯水的方法去掉一部分味道，更让人容易接受。 2、把西红柿切成小丁备用，准备1张豆腐皮，切成细丝备用，注意细丝不要太长了，小孩子不太方便食用。把鸡蛋搅成蛋液，锅底刷一层薄油，然后摊成蛋饼备用，等晾凉之后，切成蛋丝就可以。木耳提前20分钟左右泡发就可以，把泡好的木耳也切丝备用，再准备三五根香菜，切碎备用。 3、准备工作都完成之后，在锅内倒油，下入葱花煸出香味，然后下入西红柿，翻炒几下之后，加入盐，更有利于西红柿快速出汤水，等西红柿的红汤出来之后，加入适量清水，盖上锅盖等水烧开。 4、水开之后下入豆腐丝，鸡蛋丝以及木耳丝，加入生抽不搅拌均匀。在碗中倒入适量玉米淀粉，加适量清水调成水淀粉，勾芡之后的汤，显得没那么寡淡，更加浓稠，北方人一般都习惯勾芡的做法。调好淀粉水之后，直接淋入锅中，边倒边用勺子轻轻推动，最后加上适量香醋，香油调味增香就可以，出锅前撒上香菜碎。 这个汤特别适合深秋和冬天食用，喝完后，全身暖洋洋的，而且成本非常低，但是营养却不小，涵盖了蔬菜，菌类，豆制品，鸡蛋，都能补充我们每天都需要的营养，是一款老少皆宜的美食。 |
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