导语:吃烧烤撸串必不可少的椒盐,3步就能做,健康无添加,比买的还香。做椒盐,是先加盐还是后加盐?很多人搞错,难怪味道不香浓还返潮 您好,感谢收看悦悦家的美食,健康搭配,用心烹饪家常美味!这些天超市的土豆搞促销,价格比平时要便宜一半,挑了一大袋子回来准备做椒盐土豆给小家伙解馋,可没有想到的是土豆买回来了,椒盐给忘记了,家里的调料架上有一瓶烧烤用的孜然粉,个人觉得那味道过于炝鼻子,吃起来不是太香,不过这也不是什么难事,我们自己在家里也可以做椒盐,它的做法也不复杂。而且椒盐是我们冬季在家里吃烧烤撸串时必不可少的一种调料,只要掌握3步在家就能做,而自己做的椒盐,健康无添加,香味浓盐味少,比买的还要好。 很多朋友可能会做椒盐就是把花椒孜然加盐搅碎就行了,其实不然,想要椒盐做得好,还需要注意区别一个特别重要的顺序,那就是做椒盐的时候是先加盐还是后加盐呢?很多朋友这一步会搞混,结果做出来后不但味道不香浓,还特别容易返潮粘成团。接下来悦悦就把做椒盐的方法分享给大家,保准能让您满意! 食谱名称:【自制椒盐】 准备材料:花椒40克,孜然40克,白芝麻40克 辅助材料:盐15克 制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦) 【第一步】:我们首先把花椒,孜然,白芝麻全部量出来准备好,这里的分量可以视实际情况适量增减,我图省事,所以一次做得比较多,它们之间的最佳比例是1:1:1,那样做出来的椒盐,味道香浓,拌什么菜都好吃。 【第二步】:接下来把电饼铛取出来,最近我们家这电饼铛出镜率也是蛮高的,大家也可以用烤箱来烤,或是平底锅来炒,电饼铛开中小火烧到微微发烫之后,再把花椒,孜然,白芝麻倒入锅中, 用铲子翻拌均匀铺平来,注意这里暂不需要翻炒,我们需要让它先受热均匀,大约先烙1分钟之后,再翻炒一次,然后再次铺平,如此重复,把香料炒至微微黄,用手轻轻一捏能够捏碎为止,那样就可以盛出来了。 【第三步】:然后把料理机取出来,找到干磨杯,把炒好的香料分次倒入杯中,每次大约倒40克左右,这样能够方便机器运转,把香料搅得更细腻,这么些香料一共是分了3次搅,机器运转1分钟后就关掉休息几秒钟,然后再次运转, 这样不仅能够防止料理机的电机温度过高,还能有时间晃一晃料理机,把甩在杯子壁上的香料给晃平整来。如果重复三次之后,香料就会被搅得非常的细腻了。 我们不管是用哪一种方法把香料搅碎,搅好之后都需要先平铺,把粘结成团的香料松一松,散掉热气之后再把食用盐放进来,翻拌均匀就可以装进玻璃罐子里密封保存了。我们自己在家里做的椒盐,不仅是香料可以自行调配,还有一个最大的好处,那就是不会放添加剂,(我们在外面买的椒盐都会放一种名为:二氧化硅的添加剂)吃起来更加的放心。 悦悦制作小心得:(注意事项) 1.大家在准备材料的时候,也可以放一个八角进来,那样做出来后会微微带有五香的味道。 2.因为这些材料中花椒的个头最大,所以我们在检验的时候最好是挑花椒来捏。 3.家里没有料理机的朋友,也可以把香料装进保鲜袋里,用擀面杖擀一擀,用这种方法的话就需要把香料炒得更脆一些,那样才容易擀碎。擀好之后再用细网过滤一下,把颗粒较大的香料重新倒入袋子里再继续擀。 4.我们在家里做椒盐的时候,盐一定是要最后才放进来,如果一开始就跟香料一起炒,一起搅的话,很容易让香料变得带潮气粘结成团,这一步是做好椒盐最关键的步骤哦~ 结语:这样做出来的椒盐,香而不辣,咸味适中,味道香浓,是冬日拌菜的首选香料。爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢? |
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