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鸡肉是一种非常滋补的食材，在我们日常生活中经常会吃肉。自从有了猪肉涨价的这事好，就非常的喜欢吃鸡腿肉了，感觉鸡腿肉就是百搭呢，营养又美味。 鸡肉的做法也有很多种，平常我们都是做成鸡汤，鸡汤是很滋补，但是经常喝会让人觉得油腻，而且鸡汤清淡，吃多了没什么胃口，除了炖鸡汤之外，我们还可以做一道相当好吃的菜肴，就是菠萝鸡，食材非常简单，主要就是菠萝和鸡肉，做出来的菠萝鸡，浓郁清香，吃起来酸甜可口，开胃下饭，上桌就能被吃掉很多。 鸡腿肉细嫩不易发柴，简单一炒，便能软而入味，除了炖土豆，还可以做香菇滑鸡煲仔饭，鸡腿饭，黄焖鸡，等等，都是能令家人都喜爱的美食。今天做的就是一道美味的酸甜菠萝鸡，味道非常的清新，营养很是充足，鸡肉一个比一个爽滑。 【菠萝鸡】 需要准备的食材：菠萝1个、鸡腿2个、生姜1大块。 【具体做法】第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的新鲜鸡腿给清洗干净，再用厨房剪刀给剪去鸡骨，鸡皮。因为不喜欢吃鸡皮，所以将鸡皮全部去掉了，它油比较多，喜欢就留下； 第二步、然后将剪下来的鸡腿肉，再次好好洗净后，将其全部切成均匀适合入口的块状，再次冲洗一遍。放入大碗中，加入生姜、1大勺生抽、2大勺料酒、1勺蚝油、少许盐、适量胡椒粉一起搅拌均匀，腌制20分钟以上备用，想要颜色深，记得放老抽； 第三步、然后准备菠萝，将菠萝切去蒂，用尖刀在上面划上线，然后慢慢取下果肉。这里可以用菠萝来做碗，感觉吃上去会更加美味呢，所以直接对半切开，然后将里面的果肉给一个个的划下来吧。 第四步、这里将取出的菠萝果肉全部放入碗中，太大块儿的可以适量再改小一点儿。炒锅里倒入清水烧开，然后关火，倒入腌好的鸡腿肉，焯烫1分钟左右，至完全变色后捞出； 第五步、捞出只要鸡腿肉，里面的姜丝都不要了。焯烫不仅是为了进一步去除肉腥，也是为了去除肉上的浮色，以免后面跟菠萝一起炒时影响菠萝的色泽。 第六步、锅里重新洗净后，烧热，倒适量油，放入3个冰糖炒出糖色（不会炒糖色的亲，炒至溶化就可以了）。倒入鸡肉丁翻炒1分钟。加入菠萝及菠萝汁继续翻炒均匀，加入适量的盐调味，稍微煮一下至鸡肉入味即可； 这样美味的菠萝鸡丁就做好了，酸甜美味非常的清爽呢，下饭就是一绝哦。如果要吃菠萝鸡饭，直接加入米饭进去一起翻炒均匀。炒好后，撒一把熟的黑芝麻装饰，这样就可以啦； |
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