|
天气越来越冷了，那我们回家就得多为自己做一些防寒保暖的美食，今天我为大家推荐的这两道，正有这样的功效，它们一道是蔬菜煨牛尾，一道是烤羊羔，都属于大菜，现在就让我们走进它们。 【１】蔬菜煨牛尾 原料：牛尾1条（约重1.5公斤），精盐15克，胡椒粉5克，胡椒粒1.5克，干辣椒1个，生菜油500克（约用150克），净胡萝卜100克，白萝卜100克，净芹菜50克，净葱头100克，清鸡汤1公斤，香叶1片，百里香1克，嫩香菜30克，煮土豆。 制法： 1，我们先用清水反复把牛尾洗干净之后切成段，再撒上少许的盐巴和胡椒粉腌制一下，直到入味。之后我们把胡萝卜和白萝卜都切成条状，芹菜切2.5厘米长段，葱头切条。香菜切2厘米长的段。干辣椒去蒂和子。 2，我们在煎盘内倒生菜油烧热，将牛尾放油内炸上色，捞出控油，倒在焖锅内，加入鸡汤、香叶、百里香、胡椒粒和干辣椒，盖上锅盖，焖2小时，用原煎盘分别把胡萝卜、白萝卜、葱头煎炸上色，倒在焖牛尾锅内，焖几分钟离火。 3，最后我们将焖牛尾和蔬菜盛在四个热盘内，撒上香菜段，盘边分别码上四个土豆球即可上桌 【２】烤羊羔 备料：羊羔1只（约重4公斤），精盐50克，胡椒粉25克，味精5克，碎胡椒25克，净蒜瓣50克，净胡萝卜、净葱头、净芹菜、嫩香菜各150克，香叶5片，百里香和鲜薄荷各少许，黄油适量，生菜油适量，萝卜花５个左右，净圆生菜适量，西红柿２个即可。 制法： 1，我们先把蒜瓣切条，胡萝卜和葱头都切片。芹菜和香菜都切段。鲜薄荷洗净，切丝。西红柿切三角块。 2，我们将羊羔除去内脏，加工干净。把羊头垫起来，放烤盘内，撒上精盐和胡椒粉，腌渍入味。 3，我们把蒜条撒入羊腹内，碎胡椒、胡萝卜片、葱头片、百里香，芹菜段和香菜段一起撒在羊羔上，淋上生菜油，腌溃8小时。把烤盛入烤箱，边烤边浇原汁，直到烤熟取出。将烤盘内的汤汁过罗，并把浮油处理掉。 ４、最后我们将烤羊羔盛大长盘中，萝卜花插在肉四周，点缀上生菜叶和西红柿块。少司罐随菜一同上桌。 这道蔬菜焖牛尾牛尾腴美，鲜嫩可口，营养丰富。而且牛尾为秋冬季佳肴。这道烤羊羔造型美观，肉质外焦里辙，鲜而微膻，别有风味，宜作宴会菜。我们这里说的羊羔是刚出生的乳羊，肉薄质嫩，筋柔骨软 制菜风味独特。 |
|
|
